鹿肉怎么吃：

用料：鹿肉300g、淀粉1小勺、小葱白3根、姜5片、花椒大把、花雕1勺、冰糖2粒、红烧汁2勺、蚝油1小勺。

1、鹿肉切大厚片，泡冷水，30分钟以上，去除血水。

2、葱切段，姜切片。

3、泡好水的鹿肉中放入一勺淀粉，抓匀。

4、冷水中，加入花雕，两片姜，滑入鹿肉，大火烧开后，捞去浮沫。

5、捞出的鹿肉控干水分，备用锅内一点底油，下花椒，小火炒，炒至花椒变黑后捞出。

6、花椒油中，下葱姜，小火煸香。

7、下鹿肉，转大火，炒出肉香。

8、倒入红烧汁，放入冰糖，炒到均匀。

9、倒入开水，没过肉，大火烧开后，转小火，炖大概30分钟倒入蚝油，大火收汁即可。

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可以做大蒜炒鹿肉，做法简单，营养丰富，具体做法如下：
1、鹿肉洗净切片备用。
2、大蒜去皮、洗净，切两半备用。
3、锅内放入植物油，待油六成热放入鹿肉片翻炒。
4、鹿肉片半熟时放入蒜瓣继续翻炒，待肉片快熟时倒入料酒、盐炒熟即可。
5、鹿肉肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

鹿肉怎么吃教程：

小炒鹿肉主料：鹿肉配料：黄贡椒、红辣椒、姜、蒜、盐、大蒜叶、油做法：1）将新鲜鹿肉洗净切片，放入水中浸泡出血水，拧干水分备用2）将锅烧热放油，放盐、放入鹿肉炒至八成熟出锅。3）锅留底油，放入姜蒜米、黄贡椒、红椒煸香，放入鹿肉翻炒，放入大蒜叶，出锅即可