肥肠怎么做好吃：

辣子肥肠的做法：

1、将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

肥肠怎么做好吃家常：

胡萝卜土豆烧肥肠怎么做好吃

1、将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。

2、锅放火上，倒满清水，放入肥肠汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。

3、锅内放入油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成1厘米大小的象眼片。

4、锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一下锅，烧开后，改小香油起锅盛，盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成

肥肠怎么做好吃教程：

食材明细

肥肠适量

萝卜适量

香菜适量

生抽、、适量

料酒适量

鸡精适量

郫县豆瓣适量

糖适量

生姜拍碎备用适量

葱花适量

百芷适量

桂枝适量

红蔻适量

草果适量

莞茜子适量

沙仁适量

三奈适量

八角适量

白蔻适量

花椒适量

干辣椒适量

胡椒粉适量

红烧萝卜肥肠的做法步骤

1

上述香料图片。

2

郫县豆瓣（二茶匙）。

3

肥肠洗干净待用。

4

锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香。（忘记拍炒糖的过程了）

5

下入郫县豆瓣炒酥二茶匙。

6

豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了。

7

豆瓣酱炒酥后下入肥肠。

8

此时火候稍大 ，均匀的翻炒。

9

锅里水份渐干，加入生抽（五茶匙）少许醋翻炒。

10

加入料酒翻炒。

11

加入胡椒粉。

12

然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒，（此时火不要太大）。

13

翻炒均匀。

14

把炒好的肥肠起锅放压力锅内，加水淹没肥肠。

15

再把切好的萝卜放入压力锅内。

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加盖大火烧开，然后改用小火慢煮压。

17

七分钟后打开过一次，尝尝还不够熟。

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又继续小火煮了五分钟，打开尝后正好合适。（注：肥肠不能煮太长时间，不然口感不好。）然后加入鸡精准备起锅。

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起锅装盘，撒上葱花或者香菜即可上桌。

小窍门

这道菜豆酱很重要