羊肉怎么炖好吃：

清炖羊肉辅料土豆100g 青萝卜100g 胡萝卜50g 葱 姜 花椒 白胡椒适量即可 清炖羊肉的做法步骤1. 羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。2. 羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。3. 姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。4. 将所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。5. 出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。

羊肉怎么炖好吃没膻味：

说起羊肉，想必大家都知道是好东西。众所周知，羊肉是极好的滋补的食材，具有很高的营养价值。那么，对于羊肉怎么炖软，怎么才能让羊肉炖得非常的酥软呢？今天，小编就来给大家介绍介绍关于羊肉炖制的小技巧，希望能帮助到大家。 一、炖羊肉的小技巧 1、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。 2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。 3、烧煮过程中，盐要放得迟

羊肉怎么炖好吃教程：

萝卜羊肉汤】

准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

烹饪步骤：

首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用，一碗香喷喷的羊肉汤就炖好了，这样炖出来的羊肉汤保证没有一点膻味，并且肉质细腻，非常鲜嫩，不过要提醒大家，炖羊肉清汤是不需要加太多的调料的，调料太多反而会喧宾夺主，掩盖住羊肉的鲜味。