蛤蚧为名贵中药材之一,又名对蛤蚧、大壁虎,为壁虎科动物蛤蚧除去内脏的干燥体,始载于《开宝本草》。马志曰:“蛤蚧生岭南山谷,及城墙或大树间。形如大守宫,身长四五寸,尾与身等。最惜其尾,见人取之,多自啮断其尾面去。药力在尾……”“一雌一雄,常自呼其名。”时珍曰:“蛤蚧因声而名。”故名。因蛤蚧医用价值高功效佳,同时,随着泡药酒的流行,它也成为泡酒的重要材料,在药材市场中一直价格不菲。为此,市场上出现不少蛤蚧的假劣品,消费者采购时应注意鉴别。
正品蛤蚧多用篾片支撑,呈扁圆片状,多为2只相对捆在一起。头颈部及躯干部长9~18cm,头颈部约占三分之一,腹背部宽6~11cm,尾长6~12cm。头略呈扁三角状,两眼多凹陷成窟窿,口内有细齿,生于颚的边缘,无异型大齿。吻部半圆形,吻鳞不切鼻孔,与鼻鳞相连,上鼻鳞左右各1片,上唇鳞12~14对,下唇鳞(包括颏鳞)21片。
其腹背部呈椭圆形,腹薄。背部呈灰黑色或银灰色,有黄白色、灰绿色或橙红色斑点散在或密集成不显著的斑纹,脊椎骨和两侧肋骨突起。四足均具5趾;趾间仅具蹼迹,足趾底有吸盘。尾细而坚实,微现骨节,与背部颜色相同,有6~7个明显的银灰色环带,有的再生尾较原生尾短,且银灰色环带不明显。全身密被圆形或多角形微有光泽的细鳞。气腥,味微咸。
真品蛤蚧应具备如下五个要点:
(1)成品多为类圆方形扁平状,长9~18cm,头颈部约占三分之一,腹背部宽6~11cm,尾长6~12cm;
(2)全体密被圆形或多角形微具光泽鳞片,背部可见散在橙红色斑点;
(3)头略呈三角形,两眼凹陷成窟窿;
(4)足均具5趾,趾底有吸盘;
(5)尾有数条深浅相间环纹。
蛤蚧伪品甚多,有的是同科的壁虎,多疣壁虎,无蹼壁虎,形状似蛤蚧但均较小;有的是鬣蜥科的喜山、蜡皮,蛇科,马鬃蛇,但此类有的足呈鸟足状,尾较长,为身长的1.5至3倍;也有的伪品来源于蝾螈科的中国孽、红疣,但此类多呈条状,肉质,尾较短,可作区别。
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