福寿螺到底能不能吃,福寿螺到底能不能吃,有毒吗

本报讯（记者 林文婧）眼下，肥美田螺又出现在不少家庭的餐桌上。疾控专家提醒，大家吃螺的时候要多留个心眼，避开“暗藏杀机”的福寿螺和织纹螺。

“福寿螺和织纹螺都是不能食用的。”昨日，市疾控中心传防科副主任医师刘必端介绍，5月至9月，是福寿螺和织纹螺的繁殖高峰期。原产于南美洲的福寿螺，是卷棘口吸虫、广州管圆线虫的中间宿主，会威胁入侵地的水生贝类和水生植物，破坏食物链。如果人们生吃螺肉或食用未煮熟的螺肉，极易引发食源性广州管圆线虫病，幼虫会侵入人脑，损害中枢神经系统，引起嗜酸细胞增多性脑膜炎。一般为吃螺肉后2天至5天内发病，临床表现为头痛，伴有恶心呕吐、颈项强直、活动受限、抽搐等症状，严重者可能瘫痪，甚至死亡。

织纹螺常见于福建、浙江、广东沿海，俗称麦螺、白螺、割香螺、海丝螺。织纹螺有麻痹性贝类毒素，类似于河豚毒素，能够阻断神经冲动的传导，使神经末梢和中枢神经发生麻痹。食用织纹螺而中毒，早期表现为口唇、舌、指尖发麻，眼睑下垂。不久即可出现消化道症状，主要表现为胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻、口渴，进而出现口唇、舌尖及肢端麻木、四肢无力或肌肉麻痹等症状。重症人员会出现言语不清、呼吸困难、神志不清、休克等症状，最后因呼吸循环衰竭而死亡。

如何辨别有害螺？疾控专家表示，有别于卵为透明色的田螺，福寿螺的卵块呈粉红色，这是最明显的辨认特征。福寿螺喜欢在离水面15厘米至40厘米的池壁、木桩、水生植物茎叶上产卵。福寿螺个大，要比田螺大好几倍。福寿螺的外壳呈淡橄榄绿色或黄褐色，田螺外壳颜色为青褐色。织纹螺尾部较尖，细长，长度约为1厘米、宽度约为0.5厘米。

专家提醒，食用海产品、水产品时，一定要煮熟蒸透；处理生鲜、熟食的砧板要分开使用；处理生鲜食品时应戴手套，以防扎伤，一旦出现伤口，建议到医院咨询是否需要打破伤风疫苗；若食用后出现腹泻、呕吐症状，应及时到正规医疗机构诊治。

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作者：林文婧

来源： 福州日报