三文鱼的做法大全家常,三文鱼做法大全

【水煮三文鱼】

原料：三文鱼片

配料：豆瓣酱，火锅底料，蒜苗，干辣椒，花椒，姜蒜末，香油，花椒油，十三香，豆芽

做法：

1， 三文鱼略微上浆备用

2， 干辣椒，花椒炒香后下姜蒜末，豆瓣酱，炒香出色。

3， 加火锅底料炒化后加适量水

4， 加盐，鸡精，十三香调味后，下豆芽，蒜苗

5， 豆芽煮熟后捞出垫底。下三文鱼片

6， 鱼片煮熟后捞出，撒上干辣椒，花椒，蒜末，香油，花椒油

7， 油温7成时浇在干辣椒上面，撒上葱花即可。

【椒汁三文鱼】

原料：三文鱼段

配料：黑胡椒，盐，柠檬汁，迷迭香，洋葱，胡萝卜，芹菜，黑胡椒汁，西蓝花，

做法：

1， 三文鱼段加，黑胡椒，盐，柠檬汁，迷迭香，

洋葱，胡萝卜，芹菜，抓匀后入冰箱冷藏2小时以便其入味

2， 西蓝花改小朵，胡萝卜切条，焯熟摆盘备用

3， 锅（平底锅）底加少许油煎至鱼段两面金黄，摆入盘中

4， 热好的黑椒汁浇在煎好的鱼段上即可。

**小提示：

A，黑椒汁超市有做好的，

B，无迷迭香可以不加，

C，西蓝花，胡萝卜做摆盘，焯水时需要加盐，给点底味，也可用其他蔬菜做摆盘用。

【清蒸三文鱼柳】

原料：三文鱼段

配料：姜葱，蒸鱼豉油，葱丝，

做法：

1， 三文鱼洗净后冲去血水摆入盘中

2， 加姜葱，撒少许盐

3， 蒸锅上汽后蒸制6分钟，拣去姜葱不用

4， 撒上葱丝，浇热油，淋上蒸鱼豉油即可。

【三文鱼炖豆腐】

原料：三文鱼段（鱼头）

配料：豆腐（配料自选），姜葱，生抽，老抽，胡椒粉，盐，十三香，干辣椒

做法：

1， 三文鱼加姜葱煎至两面金黄，

2， 加干辣椒，姜葱煸香后，加适量水，少许老抽调色，

3， 加生抽，盐，胡椒粉，十三香调味

4， 下豆腐炖煮8分钟后，大火收汁，撒上葱花即可出锅

【香辣三文鱼排】

原料：三文鱼排

配料：干辣椒，花椒，香油，香辣酱，花椒油，姜葱，料酒，盐，葱花

做法：

1， 三文鱼排加姜葱，料酒，盐，腌制15分钟

2， 高油温下鱼排，炸至金黄

3， 少许油将干辣椒，花椒煸香后，加香辣酱，炸好的鱼排

4， 调味后，加葱花，香油，花椒油，翻炒后后出锅即可。

【三文鱼沙拉】

原料：三文鱼丁

配料：生菜，西蓝花，胡萝卜，紫甘蓝，芹菜，生抽（喼汁）

做法：

1， 三文鱼丁，西蓝花，胡萝卜丁，芹菜段低盐煮熟后冲凉备用

2， 加香油，黑胡椒，生抽，盐，抓匀即可

【三文鱼炒饭】

原料：三文鱼粒

配料：胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，洋葱

做法：

1， 三文鱼小火煎熟备用

2， 鸡蛋炒熟后下，黄瓜粒，洋葱粒，胡萝卜粒。翻炒

3， 下米饭翻炒后，加煎好的三文鱼粒，调味后翻炒均匀即可出锅。

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