来过湖南的人都知道：长沙是吃货的天堂。火宫殿的臭豆腐、杨裕兴的面、德园的包子、徐长兴的鸭，这些老字号包含着老一辈长沙人难以忘怀的最韵味的记忆。除了这些百年老店，近年来，星城小吃也出现了很多新星，伍俊伍氏猪脚就是其中特别耀眼的一颗。伍氏猪脚对于长沙人来说，吃的不仅仅是味道，更是一种对生活的热爱和对家乡的记忆。小小的猪脚里包含着祖辈的心血、创业的艰辛和一对单亲母子的泪水与血浓于水的情感。

伍氏猪脚是伍月红一直坚守着“用良心做猪脚，用诚信卖猪脚”的经营宗旨。她用古老的制作方法、传统的配料，不添加任何食用香精及防腐剂，保留了伍氏猪脚最原始的风味。所以很多消费者在吃伍氏猪脚的时候，能够感受到家的味道，能够回忆起某年某月某日在家里和家人吃猪脚的温暖画面，这样的感受让单调的食物变得更加饱满，更能在消费者脑海里留下恒久的有滋有味的记忆。

“成功的花，人们只惊羡她现时的明艳!然而当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨。”(冰心)1928年，伍家老奶奶就开始研究做猪脚的方法，并得到了当时食客的一致好评。到了1955年，伍家媳妇李爱芝得到了老奶奶的真传。伍家院子总是挤满了吃猪脚的食客。直到二十一世纪初，伍家满孙女伍月红再得真传，并通过反复的调配，终于用古老的制作方法，传统的配料，做出色香味俱全的猪脚，并成功创立一个响当当的“伍俊伍氏猪脚”品牌。每个成功的品牌背后都有个传奇的故事。

有人说，成功男人的背后一定有一个好女人。可是，一个成功女人的背后，又有什么呢?伍月红二十出头的时候，娇嫩的肩膀就遭到命运沉重的一击：丈夫病逝。除了留给她一个遗腹子外，她几乎可以说是一无所有。几个月后，孩子出生了，是个男孩，取名伍俊。孤儿寡母的日子就这样开始了。她暗自咬牙告诉自己：一定要坚强。既然下决心生下孩子，这辈子就应该对他不离不弃，再苦再难也要把他养大成人。

为了养大孩子，她在街边摆过地摊伍氏猪脚，卖过装饰品，贩卖过衣服，这样不知不觉孩子慢慢长大了。在儿子刚进高中那一年，几档生意失败，那时的焦急和不安她只能藏在心里。也正是那年，从小就非常爱好表演的儿子，课余想上表演班。她对儿子说：“你想学什么就学什么吧，只要你爱好，妈全力支持。好好学就是了。”第二年，儿子想去横店跑龙套，去锻炼锻炼。她说：“好啊，去实践实践也好。”就这样，儿子去了横店拍戏，那时的花费，几乎一下子把家里掏空了。

有一天，儿子打来电话说：“妈，这里有那种专业的老师可以上小课，但每堂课要500元。”她说：“好啊，上就上啊，钱不是问题。”那天，她兜里仅仅剩下800块钱了。这个单身母亲，别看她外表清秀文弱，性格一直很倔，从不找人借一分钱，更不去给人添麻烦。她冥思苦想了一个晚上，手头这点钱还能干什么?这时脑袋里忽然想到了家里几代人都做得非常好吃的红烧肉啊，红烧猪脚啊，一下子兴奋了起来，为什么不把家里做得这么好吃的猪脚变成商机呢?

就这样，第二天赶紧花400元做了一部推车，200多元买了一些锅碗勺盆、几把椅子和桌子。第三天，把剩下的100多元进了10个猪脚、十几个凉菜，熬了一大锅粥。然后就把这些做好了的成品一盆一盆地从4楼的家中端下楼，再把桌子，椅子一起带上，推到街边卖。第一晚生意就非常好，还不到凌晨1点货就全部卖完。那晚赚了300多元。第二天叫儿子在银行办了一个帐号，赶紧把钱给他汇了过去。一个人从上午开始进货做货，直到晚上7、8点才做完，9点出摊，午夜收摊，没有帮手，没有依靠，连想哭的时候都找不到一个厚实的肩膀，加上长时间的辛劳，长时期的熬夜，身体一天不如一天，直到有一天大概是凌晨3点多时，她突然觉得天旋地转，整个身体一下子倒了下去，直到有人把她送到医院才苏醒过来。当儿子从同学的电话中得知妈妈是这样赚钱供他、养他时，急忙赶回家，见到母亲后一下子跪倒在地，满脸泪痕：“妈，我再不学表演了，再不找你要钱了，再也不与人攀比了。我要赚钱，我要养您。”那一刻，母子俩相拥而泣。

就这样，这一对单亲母子的创业之路正式开始了。儿子买了一辆电动车。母亲就在家里做猪脚，晚上儿子骑着电动车，到处叫卖。有一天，母亲帮儿子洗内裤时，惊讶地发现儿子内裤上有血。儿子凌晨2点回来了，母亲问他怎么回事，他说没事，不知在哪蹭到的吧。母亲不相信，硬要扒他的裤子看看，他紧扯着，最后还是扒下来了，原来是因为长时间电动车车座摩擦和酷热烧档造成胯下皮肤破损出血。那一刻母亲泪如泉涌：内疚心痛为什么让还未成年的儿子受这份苦。于是她决定，不能再让他去跑外卖了，还是一起摆摊。后来附近街边有个小店空出来了，母子俩便把它租了下来。

2005年8月，伍月红终于正式拥有了一家小店面。有了店面，总需取个名字吧，母子都姓伍，儿子叫伍俊，于是，就取名“伍氏猪脚”，后来注册了“伍俊伍氏”商标。创业的时候，伍月红每天凌晨4点起床，一天工作10余个小时，累是累，但她每天坚持吃一碗猪脚并把高汤一并喝完，到如今，不了解的人根本看不出她已经有50岁了。生活的艰苦，岁月的痕迹，在她脸上几乎看不出来。在应邀参加湖南卫视节目的现场，有观众居然猜她最多30来岁。相对于臭豆腐、糖油粑粑等油炸的食物来说，猪脚更具有营养价值。猪脚本身含有丰富的胶原蛋白及维生素，具有美容养颜、延缓衰老的作用。伍月红自称吃猪脚是她的养颜秘诀之一。50岁的“猪脚西施”自然也成了店子的一个活广告。

如今，伍氏猪脚已经拥有一批忠实的粉丝，不仅在湖南，在其他省份也有一定的知名度，短短几年时间就在全国发展了300多家加盟店，仅长沙就有六十余家。

人在路上，勿忘初心，方得始终。伍妈妈看到自己的生意逐渐大起来，回味创业初期的艰辛和无助，想到有许多和她一样陷入经济困境得不到帮助的贫苦出身的弱势群众，她想帮一帮他们。于是，这位不仅坚强而且善良的单亲妈妈，把申请加盟的名单筛选了一遍，在长沙本市找出失业、伤残、退伍人士六十多位，让他们全部免费加盟，还热心为他们进行开店指导，大方把伍氏猪脚的核心产品和技术统一供应给他们，结果，家家店生意红火，使得六十多个贫困的家庭实现了他们的致富梦。郭晓月是“伍氏猪脚”的加盟商之一，在接受笔者采访时表示，自己来自农村，家庭贫困，从西南民族大学毕业后几度就业受挫，而父母又年事已高。在自己陷入困境的时候，得知“伍氏猪脚”免费让贫困失业人员加盟，郭晓月立即就去其厨房参观，觉得很不错，所以加盟了。不到两年的时间，自己家里已经完全脱贫，还帮助不少亲戚就业。像郭晓月一样的加盟商不在少数。因为伍月红无私的爱的成全，这些年轻的加盟店主都亲切称呼她为伍妈妈，原来的“单亲妈妈”变成了幸福的“众亲妈妈”。

然而，命途多舛，日前，一则失真而多有误导的报道，让“伍氏猪脚”这一美食新宠麻烦缠身，也引起不少不明真相的消费者的误解。在该报道中，最让消费者诧异而不能忍受的镜头是：用“拖把”清洗猪脚。笔者辗转找到“伍氏猪脚”创始人伍月红求证，她对此哭笑不得，直呼冤枉：拖把洗猪脚?那不是拖把，是经过改良后专门洗猪脚的工具，只是外形有点像拖把。笔者来到“伍氏猪脚”的厨房看到了这个“工具”：不锈钢支架，下端为可以滚动的滑轮伍氏猪脚，在翻动猪脚时，能清洗得更加干净。而在厨房外，摆放着洗干净的拖地拖把。伍月红表示，这是自己做猪脚七八年总结出来的经验，以前使用木棍搅拌翻洗猪脚，木屑容易脱落，后来使用钢管清洗，又没有摩擦力，而现在使用改良后的这个“工具”清洗，既洗得干净，又不会掉渣子，还有摩擦力。她觉得，自己的独家小发明小创造，被误导为“拖把”实在委屈。真是人一红就容易被人“黑”啊。

据了解，伍氏猪脚目前已经选好新址，面积近200平方米，选用最先进的厨房用具，建设最清洁的中央厨房，随时欢迎消费者参观。另外，值得一提的是，目前，长沙县质监局已经对伍氏猪脚供应商供应的产品进行了检验，产品合格。消费者完全可以一如既往地放心享用。临别时伍月红感慨道：做女人不难，做红女人难;做单身妈妈有点难，做众亲妈妈更难。因为她觉得现在心中的爱和责任更大了，不止是一个孩子，有300多个“孩子”哪!伍氏猪脚免费加盟初衷就是为了帮助曾经像自己一样的社会弱势群体，让更多的残疾下岗失业人员，能够有自己的一个饭碗，能够用自己的辛勤劳动创造属于普通人的幸福。“伍氏猪脚”已经不是一个人的事业，不管前面还有多少明枪暗箭和磕磕绊绊，这项事业还要一直做下去，会更加重视食品安全，更加加强精细化管理，建立现代企业管理制度，绝不让“伍氏猪脚”特色招牌小吃消失。产品就是人品。笔者相信：像伍月红这样内心深处有着坚强和善良人品的掌柜，做出的伍氏猪脚，一定会不负众望，成为星城小吃中最闪亮最恒久的一颗明星。