鸡胗怎么做好吃：

用料

鸡胗 适量

蒜 10瓣

料酒 适量

盐 适量

线辣椒 适量

八角 三粒

爆炒鸡胗的做法

鸡胗、八角、干红辣椒清洗干净，蒜切成蒜粒，线辣椒（泡椒）切好备用。

鸡胗，八角，干红辣椒放在凉水锅里煮，煮到鸡胗变色后，再煮五分钟捞出。

鸡胗切成小片，（炒的时候容易入味）放料酒，生抽，适量盐，腌够三十分钟，中间搅拌一次。

热锅凉油，等油热了，放入切好的蒜粒，线辣椒（泡椒），进行爆炒，香味出来后，放入鸡胗，继续爆炒，最后根据味道，加一点盐，出锅。

鸡胗怎么做好吃易烂：

首先调好料汁，锅内放油加热，放入鸡胗炒变色盛出，重新放油，放入配料翻炒，加入鸡胗和兑好的汁，收汁盛出，这样好吃的鸡胗就完成了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡胗 200克、青红椒 4个、洋葱 半个、郫县豆瓣酱 2茶匙、鸡粉 1茶匙、淀粉 半茶匙、葱姜蒜 适量、泡椒 4个、糖 一茶匙、生抽 两茶匙、干辣椒 2个、蚝油 1茶匙。1、准备好青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒处理好。2、再用郫县豆瓣酱、生抽、糖、鸡粉、蚝油、淀粉水兑一个汁。3、锅内放油加热，放入鸡胗，炒变色捞出。4、锅中放油，加入姜蒜末、辣椒、野山椒、洋葱、青红椒，翻炒均匀。5、加入鸡胗和兑好的汁。6、进行收汁。7、盛出，完成。注意事项：下鸡胗就立马放兑好的酱汁，这样才能保证鸡胗不会变老，速度火候一定要把握好。

鸡胗怎么做好吃教程：

1、买回来的鸡胗处理一下把黏在表面的一些脂肪切掉，处理好后冲洗一遍，然后放入一半白酒，抓几遍再冲洗干净沥水；
2、把鸡胗先横着切成扇形再对半切成2片，再把每片对半切开，不想麻烦的也可以直接切成薄片就行；
3、全部切好后冲洗一遍沥水，放入盐、生抽、白酒、胡椒粉和一点油抓匀，腌制30分钟；
4、把蒜苔洗干净切成小颗粒；
5、切好葱白，蒜粒和辣椒；
6、锅内放入适量油，放入蒜和葱白炒香，然后倒入鸡胗大火爆炒；
7、把鸡胗炒到变白卷曲后倒入蒜苔翻炒均匀；
8、放入小半碗水，腌鸡胗那些汁也可以倒进去，转中火焖煮2分钟，淋入老抽；
9、翻炒均匀，全部鸡胗都上色后放入辣椒翻炒均匀后即可；