驴肉馅饺子怎么调馅：

驴肉馅饺子调馅的方法是以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成；放的菜一般是洋葱、大葱、白菜、茴香、芹菜等。驴肉腥膻味十分重，需要加很多作料来压制。

驴肉要比牛肉和猪肉香嫩，它适合做馅，包出的驴肉饺子味道鲜美好吃不腻，营养价值也高，驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。民间有“天上龙肉，地上驴肉”之称，深受大家的喜爱。

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1、胡萝卜切丝随后再切割成成小丁，洋葱也切丁。
2、把驴肉馅和肉馅混和匀称。
3、打一个鸡蛋，添加十三香料，生姜粉，米酒，盐，味精全力搅拌均匀。
4、放进生抽酱油油耗，放进小半碗水全力顺一个方位拌和，放一勺芝麻油，适当的大豆油，拌和混和。
5、倒进胡萝卜丁搅拌均匀。最终要包 情况下放进洋葱丁。

驴肉馅饺子怎么调馅教程：

1.面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。

2.葱、姜分别洗净后切碎。

3.驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。

4.再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。

5.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。

6.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。

1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。

调馅

1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；

2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）

擀皮，包饺子

1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。

2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。

包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。

1.驴肉洗好，切小块。2.放到饺子料理器中。 3.搅成肉馅。

4.葱、姜、蒜。

5.芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。

6.肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡粉拌匀。

7.面粉中放入清水，和成光滑的面团。

8.放在温暖处醒半个小时。

9.将面团搓成长条。10.切成小剂子。11.按扁。12.擀成饺子皮。

14.取一饺子皮，中间放入肉馅15.包成喜欢的形状。16.包好的饺子。

17.锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。