牛蹄筋怎么做好吃：

制作步骤 1. 准备好所有的食材。

2. 牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。

3. 准备好调味料。

4. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

5. 加入辣黄豆酱炒香。

6. 放入牛蹄筋翻炒。

7. 加入白酒炒香。

8. 在加入适量的清水。

9. 加入老抽。

10. 在加入生抽。

11. 加入白糖大火煮开。

12. 然后倒入砂锅中。

13. 大火煮开，加盖中火炖煮。

14. 洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。

15. 炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。

16. 然后加入盐调味。

17. 在加入蒜苗。

18. 在加入青红椒。

19. 加入水淀粉勾薄芡。

20. 淋入香油。

21. 大火收汁关火。

炖牛蹄筋做法小贴士 我这个是买的半成品熟蹄筋，如果是生的就要先煮熟，再烧制。

最后水淀粉不要多，勾薄芡即好。

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食材明细牛蹄筋适量土豆适量莴笋适量香菇适量洋葱适量葱、姜、蒜适量大料适量山楂片适量老骨汤适量米酒适量花椒、干辣椒适量清水、老抽适量生抽、醋、盐适量鸡精、糖、料酒适量咸鲜口味煲工艺一小时耗时普通难度几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法步骤1煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切2准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆3将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。 放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。4炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽5准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）6锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出7莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用8锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香9倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒10烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香11入老抽翻炒上色12倒入老骨汤，大火烧开13烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度14转大火，入之前调好的料汁，收汁至自己喜欢的程度即可15这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美，外形完整有弹性，咬一口，入口即化，完全不会有毛腥味16晶莹剔透的蹄筋，养颜强健筋骨的佳品呀！小窍门1。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基础，山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂，后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了

牛蹄筋怎么做好吃教程：

下列是关于好吃牛蹄筋的制作方法：

食材：牛筋 青椒 芹菜 腐竹 油 料酒 白酒 酱油 鸡粉 姜

方法/步骤将买来的牛筋清洗干净，然后加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分钟。然后，放入高压锅中压20分钟，然后端出，备用。

将买来的青椒清洗干净，然后切成3厘米左右的小段，备用。将芹菜清洗干净，去掉叶子，然后切成3厘米左右的小段，备用。

取适量的腐竹，掰成3厘米左右的小段，然后用水泡15分钟左右，备用

在锅里放入适量的油，待油热后，放入切好的姜片，翻炒片刻。

然后将牛筋倒入锅中不断翻炒，炒的过程中加入适量的料酒和酱油。

然后加入少量的水，再把泡好的腐竹加入锅中一起煮，煮大概10分钟。

加入切好的青椒，与牛筋和腐竹一起煮2分钟左右。然后再加入切好的芹菜，一起煮下。

待芹菜颜色变深就可以出锅了，出锅前加入少量的盐和鸡粉，炒匀即可出锅。