腐竹怎么泡最快：

1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
3、如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。

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腐竹是我们日常生活中常吃的一种食物，它的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质，其营养成分类似于黄豆。腐竹食用方便，易于保存，深受人们的喜爱，食用腐竹的第一个步骤就是先进行泡发，今天给大家分享一个快速泡发腐竹的小窍门，一起来看下。1、首先，我们把腐竹掰断，放入容器里，然后加入温水，注意一定要加入温水哦。2、接着再加入一些白醋，不需要太多，几滴就够了，再加入少许食用盐。3、然后再取出一个盘子扣在腐竹上面，保证所有的位置都浸泡在水里面。这样浸泡15-20分钟就差不多了。4、白醋可以使腐竹的泡发速度加快。食盐不仅能加速泡发腐竹，而且还能使泡发好的腐竹软硬均匀，不会出现有的地方泡烂了，有的地方还很硬的情况。平常我们泡发腐竹需要两三个小时，甚至更长时间，学会这个小方法，不仅泡发速度快，而且腐竹又嫩又滑韧劲足，你也试一试吧。

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发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了.泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。用微波炉泡发,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了.注：千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。