海参怎么吃最有营养：

1、凉水泡：取干海参若干只，用纯净水浸泡24至48小时，浸泡时间能泡软用剪刀剪开为宜，注意每12小时左右换水一次，夏天放置冰箱保鲜内发泡，用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质，清洗干净备用；

2、慢火煮：用烧水的铝壶，装自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30至40分钟，熄火，开水和海参一块倒入保温瓶中焖8至12小时，保温瓶中水营养丰富，可食用，大补。

3、冰水泡：将海参放入装有纯净水的器皿中，放入冰箱保鲜中，浸泡24至48小时，中间换水一次，经过上述三步的海参直接加工食用。

4、鉴定海参是否发好的方法有两个：用筷子夹起海参的中部，两端自然下垂是发好，如果一夹就断说明发过了，用筷子从海参背部戳过去不费劲是发好，如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，直接取出解冻即可。

海参怎么吃最有营养海参家常做法：

为了最大保留海参的营养，建议以下几种吃法：
1、凉拌：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2、蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3、炖汤吃：也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
4、炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。

海参怎么吃最有营养教程：

1、海参最有营养的吃法是清炖或水煮。具体原因如下：海参体内的一部分营养分子外有一层保护膜，这层保护膜不经过蒸煮破坏，不利于人体吸收，会造成营养浪费，再加上海参在生长过程中体内会附着一些对人体有害的微生物，适当的高温蒸煮能够起到灭菌作用，更利于健康。从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
2、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
3、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
4、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
5、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
6、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效；
7、海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。