墨鱼干怎么做好吃：

1、准备小葱三根切段。姜半块切片。
2、墨鱼干一百克，切丝。
3、仔排500克。将仔排焯水两分钟。捞出放入盘中备用。少量油放置锅中，将姜片煸香。
4、依次放入葱，墨鱼干，炒至吃油变软。加水没过食材。
5、煮至汤汁微微变白。放入仔排和黑木耳30克。
6、煮开后转小火炖煮40分钟。胡萝卜切片倒入。
7、小火炖煮20分钟。半勺白胡椒粉，半勺饮，盐。半勺味精。捞出装盘即可。

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主料

墨鱼干

5个

三黄鸡

400克

香菇

100克

辅料

植物油

15茶勺

盐

1茶勺

蒜茸辣椒酱

1大勺

料酒

2茶勺

老抽

1茶勺

姜

5克

大葱

半根

白糖

2克

步骤

1.主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇

辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖

2.把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块

3.三黄鸡收拾干净切块

4.大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净

5.热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分

6.加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀

7.加蒜茸辣椒酱翻炒均匀

8.加墨鱼干、香菇翻炒均匀

9.加盐、料酒翻炒均匀

10.加水漫过鸡块

11.大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可

小贴士

墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色

加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠

墨鱼干怎么做好吃教程：

准备用料：春笋350g、墨鱼干200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量1、墨鱼干一个，清洗干净。2、清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。3、泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。4、春笋去壳，洗净，切开。5、锅中放油，先炒墨鱼干。6、加上料酒，去腥味。7、倒入春笋，一起炒。8、充分地炒，炒充分。9、加水、加盐。10、再加酱油，调味也调色。11、最后加点糖，炒熟。12、出锅，装盘。