苦瓜怎么做好吃：

粤式酒楼做法〔家庭也可〕∶1.苦瓜纵向从中间对半切开，用汤匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。然后将苦瓜横切约一毫米薄片，用盆盛起放入半汤匙盐把瓜片拌匀，腌15分钟。2.用手将腌过的瓜片抓揑一遍然后在清水漂洗，去掉盐份〔咸味〕，捞起后用手揑去水份备用。3.鸡蛋3～4个去壳加入胡椒粉少许拌匀备用。4.烧锅下油、放蒜茸适量炒香，放苦瓜片、盐、糖、鸡精，把瓜片翻炒至熟，倒入鸡蛋复盖混合苦瓜片，翻炒至蛋液刚凝固时熄火上盘，【苦瓜炒蛋】烹制完成。注：经腌制后冲洗的苦瓜口感爽脆。如果喜欢鸡蛋嫩滑的，翻炒至蛋液刚凝固即可；喜欢鸡蛋香味的，可在蛋液凝固后再翻炒至带金黄色时上盘。

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养：

把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味。2、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。3、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。4、冰镇将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。苦瓜不苦简单做法1、将苦瓜去头尾，从中间切开再改刀切片，不需要太薄。蒜子切成末，放一旁备用。2、将切好的苦瓜放入碗中，加入食盐抓匀腌制出水分。3、苦瓜水腌制15分钟后用手挤干水分，盛入盘中备用，将剩下的水倒掉不用。4、取一个小碗，打入4个鸡蛋加适量食盐后，用筷子搅拌均匀放一旁备用。5、锅中倒入食用油，油热后下入蒜末爆香，再下入苦瓜翻炒。6、然后倒入鸡蛋液，先不要急着动，等到鸡蛋定型后再轻轻翻炒下即可。7、因为苦瓜腌制的时候有放过盐、鸡蛋里也有盐所以炒菜的时候不需要另外再放。

苦瓜怎么做好吃教程：

苦瓜洗净，对半切开，用勺子去除内部白瓤，切薄片是苦瓜不苦的第一步。

第二步，准备一个大碗，放入冰块、苦瓜片，保鲜膜封好后放入冰箱冷藏半小时以上。

第三步，充分挤干水分。