笋干的做法,笋干的做法大全家常

野生干笋，最后的一小把，吃完就真的没有了。这些干笋还是爸妈上半年回老家时在山上扯的细笋晒干而成了。这种纯野生的干笋，一年到头也吃不上几次， 属于非常想念的一种味道，特别是配上老家带来的剁椒酱，这味道更是绝了。

这次的野生干笋做的非常成功，口感特别好，老爸煮饭时把野生干笋放在饭上蒸了一下，口感软了很多，连之前一直不怎么吃这个菜的老公，也是吃得津津有味，最后吃到直接光盘了。说实话，一盘真的没吃够呀。

【剁椒酱炒笋】

食材：野生干笋，剁椒酱，小葱，食盐，食用油，

制作步骤：

1、野生干笋用水泡开，清洗干净，煮饭时放在饭上面蒸软，或者冷水上锅蒸软，记住 这一步不要省，否则口感真的大打折扣哦。吃起来会很硬的。

2、将笋切成小段待用。

3、热锅，不要放油，直接放入干笋翻炒一分钟左右，炒掉一些水分，这一步也很重要哦，不然出来的笋水不拉叽的很难吃哦。这一步要控制好，不要炒时间太长了，不然全炒干 了也不好吃了。

4、然后再放油，盐，小葱头一起翻炒半分钟的样子就可以了。

5、再放入两大勺剁椒酱翻炒均匀，喷香喷香的可好吃了。