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方瓜,方瓜的营养价值和功效与作用
2022-02-09 16:58 来源: 36创业加盟网

方瓜,方瓜的营养价值和功效与作用

文 | 林毅

近日,读到诗人鲁克先生的诗《方瓜》你叫它南瓜,那是你的事/我只叫它方瓜/你叫它麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜/那是你的事,我只叫它方瓜/方瓜方瓜,跟我一个老家。在我的老家,南瓜确实叫方瓜。其实方瓜有长的、扁的、圆的,唯独没有方的,可乡亲们偏偏给它起名方瓜,也许这就是乡村幽默吧。

每年惊蛰前后,春雷轰过,在故乡的土地上,乡亲们在门前屋后,田沟地垄,挖坑填肥,事先为方瓜苗准备好窝。再在自家的菜园里播下种子,用薄膜封好。待苗长成两瓣小脚丫时,选择个雨后早上,用䦆头刨个窝,将方瓜苗栽进去。

随着春风的吹拂,和着春雨的滋润,培上几掀土杂肥,方瓜秧子便疯长起来,不出十天半月,就显出气势来。

紧接着,乡亲们又准备给方瓜搭架子。他们将那些歪七竖八的树木和灌木沿沟垄连接起来,方瓜藤像通人性似的,沿着架子烂漫上去,越铺越多,越排越长。不经意间,开满了一路的黄色的大喇叭花,引来蜜蜂采粉。又不经意间,那花谢了的地方,长出一个个青色的小葫芦。

方瓜,方瓜的营养价值和功效与作用

听老人们说,生土变熟土,一亩长二亩。方瓜喜肥,喜欢新垦的土地,这些条件都具备了,它就撒开欢地在架子上荡秋千,一结就是好几个。三伏天过后,方瓜成熟,叶子变黄,它们再也不用躲藏,一棵方瓜藤下睡着不少的瓜呢,且个个憨头耷脑,醉态朦胧,你去采摘它,它好像怕痒,稍不留神就打着滚跑得远远的。

方瓜,方瓜的营养价值和功效与作用

方瓜上了粉,红扑扑的,刀都砍不动,剁上一块,在大锅里放上麦仁一块熬,大碗喝,透心甜!现在有些食品店里喜欢把方瓜蒸熟之后,挖出瓤打成泥,和面揉在一起蒸馒头,销量很好。城里也有人将新鲜方瓜打成汁,直接用南瓜汁煮稀饭喝的。我还是庄户肚子,喜欢直接煮着吃,拿起一块和吃地瓜似的,过瘾。中医认为,方瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。方瓜还有“降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常取方瓜佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。

方瓜,方瓜的营养价值和功效与作用

印象中,乡村家家户户在院子墙角栽上几棵方瓜,成为一道有烟火气的风景。不信你看好多美术作品中,凡有春华秋实题材的,多数会画上几个方瓜。城里的游子这个时候回老家,打开车后备箱,必有几个黄扑扑的方瓜,那是浓得化不开的亲情和乡情。前些日子,我回老家,车到沂源服务区加油,打开后备箱露出大小不一的方瓜,加油的小姐姐连连惊呼,这么多方瓜啊,真好看。我看她也是真心喜欢,就给了她一个,高兴的拍手跳高。

在我老家,有个于家崮子村,这个村近几年靠村后的十里杏花长廊,春季赏花,夏季吃杏,乡村旅游搞得风生水起,成为驴友户外打卡首选地,说起来,这个不足百余人口的小山村,还有一段与方瓜结缘的趣事。话说当年诸城吕标臧家是方圆百里的大财主,这样说您可能不知道臧家是谁?说现代著名诗人臧克家的祖上,您就明白了吧。于家崮子这个地方,当年是臧家的山场,护林的名叫苏堂。

方瓜,方瓜的营养价值和功效与作用

有一年,苏堂的母亲去世,苏堂找到臧老爷,请求买下山前那块薄地埋葬母亲,臧老爷哈哈大笑说:“苏堂啊,你在我家看山这些年,忠厚勤快,干活不惜力气,对主人忠心耿耿,现在你要买地埋葬母亲,这是忠孝双全啊,那块薄地也就是一棵方瓜秧子大小,打不了多少粮食,我干脆送给你吧!”苏堂嗫嚅地说道:“老爷的大恩大德我领了,可是坟墓是百年大计,无论如何我得花钱买下来,这样使用起来才名正言顺!”

方瓜,方瓜的营养价值和功效与作用

臧老爷见苏堂说的有理,就说那好吧,中午你找来孙秀才写个文书,这事就定下来了。苏堂赶紧回家打了半斤散酒,又让老婆煮了一个大南瓜,切好摆盘里。这时臧老爷和孙秀才也到屋里,臧老爷往炕上盘腿一座,对孙秀才说:“今天请你来喝酒,是让你做个见证,顺便写个地契。我已经把山前那块地卖给了苏堂,我俩以物抵物。”孙秀才赶紧铺开红纸,臧老爷指着饭桌上那壶酒和几块方瓜说:牛郎顶下一块洼,卖给护林苏堂家。忠孝感动天和地,一个方瓜置换它。自此,这地方苏氏后人就在此繁衍。不过现在村里还有一户臧姓人家,也是我小学到高中的同学,臧同学是我们同学中学历最高的,目前在上海工作,当然,这是后话,在此不做赘述。

世上有所谓“三十年河东,三十年河西”之说。用在方瓜身上再确切不过。往年,乡下人天天吃方瓜,吃得面如方瓜肚如瓢;城里人不吃,他们吃白米白面。而现在,乡下人不吃方瓜了,这时城里人却跟着起哄,什么方瓜粥、方瓜饼、方瓜汤等风行餐桌。

文章写到这儿,我不由得又想起鲁克先生的诗,方瓜方瓜,跟我一个老家。

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