荷香鲫鱼,藿香鲫鱼的做法 川味

荷香鲫鱼

第一步，食材

鲫鱼两条处理好两面划刀摸上盐待用，

荷香叶六片切碎

独蒜三颗切碎

泡海椒三条切碎

泡姜一牙切碎，老姜半牙切碎，

香葱两颗切小葱花

豆瓣酱两勺切碎

白糖两勺，香醋三勺（这是我们家的口味，你可以根据自己的口味调配）

猪油菜油各三十克，（猪油煎的鱼才更香）

盐，胡椒粉，味精适量

第二步，制作

锅烧热下猪油，待油化后下鲫鱼煎，煎到两面上色捞出来待用

锅里下菜油，菜油烧熟后开开小火下泡椒泡姜米，姜蒜米，豆瓣酱炒香，加适量开水，觉得水能把鱼身淹一半就可以了！

现在根据个人口味添加适量的糖醋盐，味道调好后加料酒，鸡精和一半的葱花和和香叶下锅搅均匀后倒入鱼，开中火煮，边煮边用锅钏把周围的汤汁养鱼上浇。煮两分钟就把鱼翻面在煮两分钟，把剩余的一半葱花和荷香叶再倒入一半翻均匀，大火收汁就可以起锅了。

起锅装盘后把最后剩余的葱花荷香叶撒上，这道美味开胃的荷香鲫鱼就完成了！

这道菜是我们家喜欢的味道做法和别人的不一样请见谅，自己家人觉得好吃就行！

由于现在出差没办法边做边拍照发图，所以图是用的网上的，不过我做的色泽绝对不比这差！