红葡萄酒的做法,红葡萄酒的做法 自酿

红酒是唯一天然的碱性酒精饮料，是由天然的葡萄酿造生成。红葡萄酒里面含有浓郁的单宁，单宁可以与牛肉里面的油脂发生奇妙的化学反应，形成互补的原理，会让牛肉鲜美可口，酥软不腻。 这道菜是一个还在上大学的小可爱传授给我的，前前后后做了几次，操作简单，营养美味，要不要尝试一下呢？

By 兔兔是nancy

用料

• 牛肉 500克左右
• 培根 50克
• 口蘑 100克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 随意（可不放）
• 洋葱 半个
• 盐 根据个人口味而定
• 胡椒粉 少许
• 红酒 500ml
• 蒜 1瓣
• 香叶 4片
• 番茄膏 2勺

做法步骤

1、准备牛肉（或者牛腩），切成2cm左右立方，加入洋葱、2片香叶，倒入红酒，浸泡1小时以上（可以隔夜），直到牛肉呈紫红色。

2、泡好的牛肉用厨房纸吸吸水份。

3、浸泡牛肉的红酒汤煮沸，捞出浮沫待用。

4、培根（或者咸肉）用锅煎出油。

5、用煎出的油稍微煎一下牛肉。

6、盛出待用。

7、锅中少于油，加入洋葱胡萝卜翻炒（如果要加土豆建议后面再加，我这里加入早了，土豆后面直接炖没了）

8、倒入之前煎好的牛肉和咸肉。

9、加入番茄酱（调味而已，后面吃不出来的）。

10、加入之前的红酒汤。

11、加一点水，盐，胡椒粉，两片香叶，大火煮开后换小火炖1个半小时以上。

12、快熟的时候炒一些土豆和口蘑加进去（不喜欢的也可以不加）。

13、大火收汁后就可以出锅啦！

14、拍得不好，但是味道不错哟！

小贴士

如果用高压锅的话更快更入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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