火腿月饼的做法,火腿月饼的做法及配方 教你怎么做月饼

By WSXL

用料

• 馅料：宣威火腿 400g
• ＊蜂蜜 100g
• 熟面 300g
• 盐 5克
• 色拉油 100克
• 饼皮
• 中筋面粉 250克
• 蜂蜜 20g
• 猪油 125克
• 小苏打 4克
• 水 50克
• 糖粉 20克

做法步骤

1、我中秋做的较多所以买的现成的火腿馅，如果自己做的话火腿丁蒸熟切丁放入蜂蜜腌制3一7天，放冰箱冷藏腌制，腌制好后放盐、熟面、色拉油一起搅拌可加点猪油(猪油起到粘合作用，不要加太多，能把火腿粘起来即可

2、我做的玫瑰云腿，加了点玫瑰酱拌匀，加多少根据自己口味，个人觉得加了玫瑰可以综合火腿的咸味，还加了点白芝麻和花生碎拌匀后分割成35g每个剂子，保鲜膜封住备用

3、饼皮制作，厨师机里放水、蜂蜜.小苏打、白砂糖、面粉用k字浆慢速打至糖基本融化后再快递打至成团不必出膜，团成团，保鲜膜封住，松驰30分钟，松驰好后分割成45g角个剂子搓圆球松驰15分钟后拍扁擀成像包子皮，包入馅料，收口收紧，每个错开点距离依次放入烤盘，我的烤箱是风炉140先烤20分钟掉头再烤5-8分钟深金黄出炉

4、完全冷却后包凉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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