秋季菜谱,秋季菜谱家常菜

入秋后，这7道家常菜都是经典，营养丰富，做法简单，百吃不腻

入秋后，秋高气爽，如果你还在为不知道吃什么而发愁，试试这7道家常菜，好吃又好做。每一道都能让你食欲大增，两碗米饭都不够吃，快来跟着做起来吧！

一、榨菜丝炒鸡蛋

食材：榨菜丝1袋、鸡蛋2个、葱1棵、线椒3个

做法：1、将葱和线椒都切成小颗粒。2、鸡蛋磕入碗中，加入葱花搅拌均匀。3、热锅热油，倒入线椒翻炒均匀。4、再倒入榨菜丝翻炒1分钟。5、倒入鸡蛋液摇匀，再用筷子划拉几下，直到鸡蛋液完全凝固，立即关火装盘。

二、麻辣小龙虾

食材：小龙虾1000克、麻椒1把、生姜4片、蒜头4粒、葱3棵、茴香1小把、香叶3个、红油3勺、辣椒5个、盐1勺、鸡精1勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖1小把、啤酒1罐

做法：1、先将所有的小龙虾刷干净，已死掉的小龙虾要扔掉。2、烧开水，倒入小龙虾焯水3分钟，捞出来备用。3、热锅热油，倒入辣椒、麻椒、蒜碎、生姜，炒半分钟。4、倒入小龙虾翻炒2分钟。5、再放入香叶、茴香、红油、生抽、老抽、冰糖、啤酒、葱段，盖上锅盖焖10分钟，中途放入盐、鸡精。6、快出锅的时候，再撒入葱花、香菜即可关火。

三、咸鱼干炒毛豆

食材：咸鱼干200克、毛豆300克、蒜头3粒、辣椒4个、葱1棵、生抽2勺、鸡精少许。姜丝2克

做法：1、将咸鱼干先用水洗一遍，蒜头拍碎，辣椒切成小段。2、热锅热油，先倒入辣椒、姜丝、蒜碎翻炒半分钟。3、再倒入鱼干、生抽继续翻炒1分钟。4、放入毛豆，盖上锅盖继续焖2分钟，毛豆断生即可盛出。

四、佛手瓜炒香菇

食材：佛手瓜1个、香菇4个、油渣1小把、葱1棵、红辣椒1个、白醋少许、盐1勺、鸡精少许

做法：1、香菇、佛手瓜都切片，红辣椒切丝备用。2、热锅热油，倒入佛手瓜、红辣椒、白醋，翻炒2分钟、3、再倒入香菇、油渣、盐、鸡精继续爆炒2分钟，快出锅的时候，撒入葱花翻匀即可关火。

五、肉片乱炖

食材：五花肉350克、面粉40克、淀粉2勺、萝卜半个、土豆半个、黑木耳40克、生姜丝少许、辣椒2个、盐1勺、鸡精少许、生抽1勺、葱1棵、胡椒粉少许

做法：1、五花肉切成片状，萝卜、土豆都切片备用。2、将面粉加水揉成面团，然后拉成面片。3、将五花肉加入淀粉、生抽调匀，腌制10分钟。4、热锅热油，倒入肉片，大火炒3分钟。5、倒入土豆片、萝卜片、黑木耳、半碗水、盐、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖炖3分钟。6、再放入面片，继续炖3分钟，快出锅的时候，收入葱花、香菜，即可关火。

六、猪血炖小青菜

食材：猪血350克、小白菜4棵、杏鲍菇1个、小米辣4个、葱花少许、蒜头2粒、生姜3片、生抽2勺、胡椒粉少许、盐1勺、鸡精少许

做法：1、猪血切成大块，杏鲍菇切片，小米辣切条。2、热锅热油，倒入小米辣、蒜碎、生姜炒半分钟。3、再倒入猪血、生抽、盐、鸡精，盖上锅盖焖2分钟。4、倒入杏鲍菇、小白菜，炖2分钟左右，快要出锅的时候，撒入葱花、胡椒粉即可。

七、红烧大虾

食材：基围虾500克、生姜丝少许、辣椒2个、蒜碎3克、葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精少许、生抽2勺

做法：1、基围虾剪去虾须后洗净，辣椒切成小颗粒，葱切段备用。2、热锅热油，倒入辣椒、蒜碎炒半分钟。3、再倒入基围虾翻炒均匀。4、倒入生抽、盐、鸡精，盖上锅盖焖2分钟。5、焖至基围虾上色均匀，快出锅的时候撒入葱段、香菜，即可盛出。

以上7道家常菜，你最喜欢哪一道？喜欢就收藏起来，有空做给家人尝尝。