武大郎烧饼的做法,武大郎烧饼的做法和酱料的配方

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风靡全国的武大郎烧饼，你喜欢吃吗？我查了一些资料，很遗憾没有找到武大郎烧饼名字的来历和出处，不过这并不影响这个饼的好吃程度。看外表，这款烧饼我外观很像中国版的披萨，或者说跟披萨像是姊妹版的美食。两者都有外置、美味的馅料，都是让人欲罢不能，好吃到舔手指的美味。

武大郎烧饼的饼皮含水量比较高，饼皮做得软一些，这样烤出来的成品，面饼暄软。我用四种酱料混合做了一款抹面的酱，咸鲜香浓。肉馅用自己剁的纯猪肉，吃起来更放心。一次多做一些，生的或者烤熟，用油纸分隔开，放密封袋冷冻，每次吃的时候拿出来重新烤一下，这样一会儿就可以做好一份快手又有营养的早餐了。

【武大郎烧饼】（12个）

❶面团材料：面粉1000g、水650g、食用油20g、酵母8g、

❷综合酱材料：黄豆酱2勺、甜面酱1勺、芝麻酱1勺、番茄酱1勺、食用油20g。

❸肉馅材料：猪肉400g、盐2g、五香粉、姜粉、味极鲜、油。

❹装饰材料：葱花、白芝麻。

做法如下：

Step 1.

液体往面粉里面边加边搅拌，搅拌成絮状以后，揉成光滑的面团，密封好醒发至两倍大。

发好的面团揉匀，搓成长条形，分成12份。每份揉成团。

Step 2.

在面团醒发的时候，把所有的酱放到碗里，加上20g食用油搅拌均匀，放微波炉加热1-2分钟，根据自己加微波炉情况，可以先打1分钟，然后再30秒、30秒的加时间。

Step 3.

让酱料变热微微出油，出来香味，这样就可以了。

猪肉馅加上所有配料搅拌均匀，腌制15分钟以上。

Step 4.

取出第一块揉好的面团，擀成长方形，底部均匀地抹上酱料。如果喜欢咸的，可以抹得稍微多一点，或者馅料做咸一点。

Step 5.

把猪肉馅均匀地铺到抹好酱料的饼皮上面，不需要醒发，烤箱提前210度预热，把饼上撒上适量葱花和白芝麻，好吃又好看，210度烤20分钟左右。具体烤制时间和温度，请根据自己烤箱适当调整。

吃的时候，煎一根烤肠，放一些生菜，还可以加上一个煎蛋，对折以后，一口咬下去，有面食，有菜，有肉，好吃到舔手指。

【浩妈碎碎念】

❶面团一定要软一点，烤好的饼才会绵软。

❷我为了多做一些放冰箱，如果现吃，建议等比例少做一点。

❸如果喜欢吃肉，可以肉再多一些。

❹具体烤制时间和温度，请根据自家烤箱实际情况调整。

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