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芥菜丝的腌制方法,芥菜丝的腌制方法及步骤
2022-02-09 13:45 来源: 36创业加盟网

芥菜丝的腌制方法,芥菜丝的腌制方法及步骤

教你在家腌芥菜,脆爽下饭不呛鼻,腌2天就能吃,做法超简单。秋冬季又是腌芥菜的好季节,每年在这个时候家家户户都会腌制芥菜吃,因为这个时候的天气相对来说比较冷,腌菜也容易保存,芥菜本身它自己就有一种特殊的香味,所以再把它腌制起来口感是非常清脆的,今天就给大家分享怎样在家腌芥菜,腌好的芥菜丝香辣脆爽,好吃又下饭,做法特别简单,下面就和我一起来看下制作方法吧。

芥菜丝的腌制方法,芥菜丝的腌制方法及步骤

准备食材:

芥菜、盐、食用油、葱段、洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒面、十三香、香醋、白糖、白酒

具体做法:

芥菜丝的腌制方法,芥菜丝的腌制方法及步骤

1.刚从市场上买了几斤芥菜,把芥菜上的泥土清洗干净,芥菜上面洗不掉的可以用刀削掉,把芥菜全部洗干净后晾干水分备用。

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2.芥菜晾干水分后直接用擦子擦成丝,或者切成细丝都可以,然后往里面加入盐用手翻拌均匀,1斤芥菜大概加20g左右的盐,拌匀后放旁边腌两个小时,腌出芥菜里面的水分。

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3.接下来切点葱段和洋葱片,锅里倒入多一些的油,油温热的时候加入葱段、洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒,用小火炸出香味。

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4.碗里面加入细的辣椒面和粗的辣椒面,再加入十三香搅匀,把这些香料炸到颜色干黄,香味炸出来后就可以控油捞出来了,然后把热好的油泼入辣椒面碗里面,再往里面加入少许的醋搅一搅,这样味道会更香。

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5.两个小时后,芥菜里面杀出这么多的水分,把芥菜里面的水分挤掉,挤干水分后用筷子搅散,往里面加入3勺白糖搅拌均匀,然后倒入刚才做的油泼辣子,再加几滴白酒进去,把芥菜丝充分拌匀,装入提前准备干净的玻璃瓶里面。

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6.盖上盖子放阴凉干燥处密封保存,两天后就可以吃了,咱们这个农家腌芥菜丝就做好了,吃的时候可以根据自己的口味,往里面加入陈醋搅拌均匀,这样腌的芥菜丝香辣脆爽,好吃又下饭,喜欢的朋友可以在家试试。

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