橡子冻,橡子冻是什么

橡子冻是什么？能吃吗？橡子冻，您一准没听过，这特么是什么东东啊？来来来！给你上一张图，看看这是什么“暗黑料理”？

橡子冻，是咱们延边朝鲜族的特色美食，也是一道传统的林区美食，只有在长着橡树的大山里才能孕育出这种食物。

橡子冻是用橡子制成，橡子是橡树的果实，乍一说您可能不知道，就是那种带着小帽子的果实，那顶帽子很像老牌画家帽子，圆圆憨憨带着一个小揪揪。

我出生在林区，记得小时候学校后面有一颗橡树，每到秋天，我和小伙伴们就蹲在树下捡橡子，橡子熟透后帽子会脱落，我们深爱那顶小帽子，橡子果却弃如敝履，把帽子定在拇指上，彼此嘲弄，笑得像个傻子……

拇指顶着小帽子回到家，父亲见到就会说，以后不要去，野猪爱吃橡子，小心撞上野猪丢了小命。

小时候，我是不喜橡子冻的，橡子冻味道微苦，有些涩口，每每想到野猪也吃这个东西，从心里就想与之划清界限。

橡子富含淀粉，含量超过60%，含有的少量鞣酸给予橡子特殊的口味，橡子脱去外壳后，可以加工成橡子面，橡子面混合清水上锅熬煮，淀粉糊化后成了胶团，出锅放入模具冷却后就成了橡子冻。

橡子可入药，可治泻痢，可预防重金属对人体的毒害，增强免疫力，预防贫血。橡子还富含多种氨基酸与矿物元素，在延边朝鲜族地区，橡子冻是一种健康养生的美食。

橡子冻最常见的吃法，就是切成条或者片，与黄瓜、胡萝卜、香菜等凉拌。这道凉拌橡子冻是在延边朝鲜族饭店里常见的凉拌菜，它并不起眼，颜色棕灰色，不了解的食客一般是不会点的，都以为是什么地方“暗黑料理”。

在朝鲜族传统饮食习惯里，冰爽的冷面是冬天吃的，滚烫的补身汤（狗肉汤）是夏季三伏天吃的，而整个夏季的解暑佳品却是这个便宜不起眼的橡子冻。盛夏时节，橡子冻切成块，浇上冰爽的豆浆，佐以芝麻碎、黄瓜丝等，可甜可咸，但咸口是传统口味，配上朝鲜族小菜，怎一个舒爽了得！而这个吃法在延边地区也在渐渐绝迹，饭店里是吃不上了，只有去本地传统市场的小摊上才能够来上一碗。

当然橡子冻在延边地区的各个传统市场是可以买到的，拿回家可以自己加工。一般来说，9元钱一块，如果要店家配上芝麻调料，再加1元。有兴趣一定要去尝尝！

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