海带炖排骨,海带炖排骨的做法

海带是非常不错的一种食用藻类，它的营养丰富，而且价格成本低廉，是我国很重要的一种海生资源。这种食材的食用在古籍中也有记载，《本草纲目》中记载了食用海带的历史以及它的营养价值。

现今很多人还是很喜欢海带的风味，尤其是用它来制作汤品，口感上是很鲜美的。一道海带排骨汤就是不错的代表菜品之一，鲜香美味很好喝。

用海带制作汤品，主要是为了鲜味的提升，这种海生藻类中含有非常多的营养元素。据专家证实，海带中含有60多种营养元素，而且它也是比较天然的海洋食品。

用它搭配排骨一起制作汤品，能让汤品变得更清爽，不会油腻。二者结合之后，让汤品不仅鲜美好喝，还更具营养性，是很不错的一道营养汤品。

【菜名】：海带排骨汤

【所需配料】：金针菇、海带、猪肋排

【烹饪过程】：

1、提前把腌制好的海带拿出，用冷水浸泡，让盐分被稀释出来，这样更适合制作汤品使用。

2、准备适量的搭配菜品，猪肋排准备500g左右，适量的豆腐泡以及金针菇。这些菜品搭配在一起制作是非常不错的，风味上也很贴合。

3、猪肋排要提前焯水一下，先把它们用清水冲洗干净，冷水下锅焯水，焯水过程中有一些浮沫要提前捞出，同时煮制完成后把它们捞出冲水沥干备用。

4、之后可以选择使用电饭锅或者压力锅炖煮，把焯水后的猪肋排加入锅中，同时加入适量的姜片、葱结等，选择排骨炖煮模式，一般会炖煮半小时左右。

5、炖煮完成之后，大家可以把配料捞出，之后把汤和猪肋排一起加入到汤锅中。

6、之后把提前准备好的豆腐泡加入锅中，海带也要切成大小合适的片状加入其中一起进行炖煮，这里的炖煮时间也是半小时左右。

7、在煮制过程中，可以适当地加入一些调味品调味，这里加入了适量的香油、盐、花椒油等，在快要煮熟的时候，可以把清洗好的金针菇加入锅中炖煮。

8、金针菇加入之后，不需要炖煮太长时间，因为是很容易熟的菜品，大概炖煮3-4分钟就可以出锅了。

9、味道是非常鲜美的，海带的鲜味和猪肋排的油脂相互融合，好喝也好吃。

【烹饪技巧】：

1、如果是整片海带，要提前做好浸泡，这样能让风味更加适合煮制，也可以直接购买半成品海带，也是不错的选择，避免浪费时间。

2、猪肋排在制作时要先冷水焯水，之后放入压力锅中炖煮，这样能让它的香味更好释放，同时也能让猪肋排的肉质更入味和好吃。

3、炖煮阶段可以加入自己喜欢的一些调味品，建议加入适量的花椒油和糖，它们都能很好地提鲜和调味。

4、除了上面的配菜之外，大家也可以按照个人喜好进行配菜添加，加入一些藕片、竹轮卷等也是很不错的。