肉松面包的做法,肉松面包的做法烤箱版

一直对肉松面包情有独钟，可能是因为喜欢肉松，也可能是喜欢面包，两者结合在一起，成了我每次逛面包店必买的面包之一。最初两三块钱一个的肉松面包，经过多年的物价飞涨，发现旁边的面包店基本上一个肉松包都卖到10元以上了，超市有便宜些的十多块钱一盒两三个，但是那口感真的不敢恭维。今天给大家分享肉松面包的做法，详细的步骤，只要揉出完美的手套膜，不用任何添加剂，面包三天室温保存还是软妹子一枚~

此方用的是厨师机揉面，如果没有厨师机的，想学习用手揉出手套膜的，可以评论留言，改天给大家分享哦~

需要准备的材料：

黄油25克，高筋粉260克，盐3克，糖25克，普通酵母4克，鸡蛋1个，纯牛奶160克。

1.黄油提前半小时从冰箱拿出来解冻。

2.称好需要的材料（按固体到液体的顺序，注意酵母要避免和糖或者盐放在一个角落）：盆里称入高筋粉、盐、糖、酵母。称好后倒入厨师机桶，鸡蛋搅散成全蛋液，取30克倒入厨师机桶。牛奶留10克备用，其余的倒进厨师机桶。

3.启动厨师机，按三档一分钟，把面团初步揉成团。这个时候的面团是比较沾手的，说明水分足，含水量对了，根据面粉的吸水量，如果面团比较干，可以把刚才备用的10克牛奶加进来继续三档揉一分钟。

4.把面团丢回厨师机桶，按五档揉五分钟，取出面团包入软化的黄油，启动厨师机三档两分钟，揉自黄油被面团吸收。接着再启动5六档五分钟、五档三分钟。

5.取出面团，揪一小块面团拉手套膜，成功的手套膜是能轻易的拉出薄膜，膜上布小气泡，膜不易破，就算破洞边缘也是光滑的，并且膜的延展性非常好，能感觉到它的弹性。成功的手套膜才能让面包的口感柔软不发硬，这是做面包最关键的一步。

6.把面团团圆，室温发酵至2.5倍大，再放在案板上用手掌轻压排气。分成8个小等份的面团团圆。

7.把小面团擀成椭圆形，从长的那边卷起来，头尾捏紧，依次做好8个面包胚。

8.做好的面包胚放入烤箱中层二发，上下火35度，烤箱底层放一碗开水，发酵至2.5倍大，取出刷蛋液，揉面剩下的蛋液足够了，滴几滴清水搅拌一下，均匀的刷在面包表面。

9.预热烤箱，上下火中层165度烤20分钟取出。

10.好吃的面包是非常柔软的，大力捏紧按压下去能马上弹回来。撕开有大片的拉丝。

11.把面包从中间划一刀，不划断底部，表面挤上沙拉酱涂均匀。 碗里放满肉松，面包尽情的沾上满满的肉松。

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我是晓煮意，感谢观看~

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