盖浇饭的做法,盖浇饭的做法大全 家常

盖浇饭我们常吃，除了简单的在米饭上盖上菜之外，更考究的是菜味浓、鲜香、勾芡，今天来跟香哈菜谱（ xiangha100 ）一起来学习几款盖浇饭吧，一个人也要好好吃饭！

咖喱鸡翅盖浇饭

配料:

鸡翅中、咖喱块、胡萝卜、洋葱、土豆、青椒、黑胡椒粉、盐、料酒、油咖喱

烹饪步骤:

1.准备材料

2.鸡翅洗净沥干，在鸡翅上滑两三刀，加黑胡椒粉、少许盐和料酒腌制20分钟

3.蔬菜洗净切块备用

4.炒锅热油，将鸡翅煎至两面金黄后盛出待用

5.锅中留底油，放入土豆和胡萝卜块煸炒一会

6.再加入洋葱块翻炒

7.放入鸡翅，倒入足量开水，大火烧开后放入咖喱块和一匙油咖喱

8.转中火炖至汤汁粘稠时，加入青椒和盐，收稠汤汁即可

韩式鱿鱼盖浇饭

配料:

鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、清水、葱蒜末、韩式辣酱、盐、海鲜酱油、糖、鱼露、鸡精、香油、水淀粉

烹饪步骤:

1.准备原料。

2.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。

3.鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。

4.锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香，然后倒入白芝麻炒香。

5.再倒入韩式辣酱炒匀。

6.倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀。

7.然后倒入适量清水（约半小碗）。

8.加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。

9.煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀。

10.加少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡。

11.再淋入香油提味即可。

12.将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可食用。

糖醋里脊盖浇饭

配料:

里脊200克、米饭、洋葱50克、胡萝卜50克、青椒80克、葱适量、姜适量、酱油1大勺、黄酒1大勺、蛋25克、白胡椒粉少许、干淀粉2大勺、番茄沙司2大勺、酱油1小勺、醋一大勺、糖一大勺、水淀粉一大勺、牛肉粉1小勺、香油1大勺

烹饪步骤:

1.在锅中倒入适量的食用油，加热至180°

2.此时将肉片放入用筷子快速拨开

3.炸大约90秒后，放入洋葱、胡萝卜

4.加入青椒，再炸20秒捞出沥干油分

5.锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香

6.加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化

7.加入清水

8.中火烧开

9.接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀

10.最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可

西葫芦盖浇饭

配料:

鸡腿2个,也可用鸡胸肉、西葫芦1个、鸡蛋2个、生抽3大勺、味啉2大勺,可用米酒、料酒代替、糖2小勺、水100毫升

烹饪步骤:

1.鸡腿去骨去皮，切成小块。西葫芦切成小块。

2.生抽 味啉 水 糖，混合成酱汁，煮至沸腾。

3.鸡腿肉放进去，咕嘟咕嘟煮。

4.西葫芦也放进去，咕嘟咕嘟煮。直到酱汁变为原来的一半。

5.鸡蛋打散，不用搅打得非常均匀，蛋白蛋黄不完全混合，更好吃。

6.倒入鸡蛋，焖一会儿就好了。盛出来盖在米饭上，撒点海苔丝。

番茄炒蛋盖浇饭

配料:

番茄2个、鸡蛋2个、米饭、葱、番茄沙司、白砂糖、油、盐

烹饪步骤:

1.番茄去皮切块。鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液

2.炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用

3.锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤

4.调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀。（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）

5.加入炒好的鸡蛋翻炒

6.最后调入适量盐和葱炒匀即可

7.配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦

番茄菌菇盖浇饭

配料:

大番茄、金针菇、白玉菇、香菇、生抽、蒜末、盐、水淀粉、玉米油

烹饪步骤:

1.所有材料洗净后切碎，蒜切末

2.炒锅烧热后倒入一大勺玉米油，煸香蒜末

3.放入香菇和白玉菇翻炒，再放入番茄丁翻炒

4.淋生抽和盐炒匀，加半杯水煮开后放入金针菇

5.煮个两三分钟，收汁后勾芡，浇在米饭上即可

鱼香午餐肉盖浇饭

配料:

青红椒、泡辣椒、干木耳、午餐肉、醋、糖、植物油、生抽、盐、水、淀粉

烹饪步骤:

1.饭先装进小碗，压实倒扣于盆中心。

2.辣椒切段干煸，木耳冷水泡好待用

3.入油烧热，加入泡辣椒炒香，再加入午餐肉，和干煸过得辣椒木耳翻炒

4.加盐调味至有一点咸味但不多的状态。

5.鱼香调味汁：醋，糖，水，淀粉，生抽兑好加入大火收汁

6.将所有食材盖于其上~

是不是看起来都很有食欲，想快点到碗里来呀！

关注微信公众号 xiangha100 ,手把手教你从0开始学做菜。香哈菜谱，让做菜更简单！