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西红柿炒鸡蛋做法,西红柿炒鸡蛋做法步骤
2022-02-08 16:58 来源: 36创业加盟网

西红柿炒鸡蛋做法,西红柿炒鸡蛋做法步骤

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒“番茄炒鸡蛋”的做法,番茄炒蛋是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,符合大众口味。也经常被人们形容一些厨房小白,什么都不会就会番茄炒鸡蛋,但先要做的好吃真的有那么简单吗?

下面就由厨师长为大家分享一下,这道番茄炒蛋的做法,看看厨师长与你的做法有什么不同吧。

西红柿炒鸡蛋做法,西红柿炒鸡蛋做法步骤

【番茄炒鸡蛋】

1.首先,我们把番茄洗干净,切成小块,碗中打入四个鸡蛋,加入一勺食盐入底味,倒入一点白醋,淋入少许水淀粉,加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感更加滑嫩,用筷子快速打散备用。

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2.下面,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把蛋液倒入锅中,用勺子滑散,让其均匀受热,蛋液全部定型以后,再翻炒几下即可出锅,炒鸡蛋时温度不要太高,容易把鸡蛋炒老。

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3.锅内留少许底油,放入番茄翻炒几下,加入食盐1克,白糖少许提鲜,喜欢吃酸甜口的,糖可以多放一点。

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4.开大火,翻炒出番茄的红汁,然后倒入炒好的鸡蛋,快速颠锅翻匀,让鸡蛋吸收番茄汁入味,再撒上葱花淋上香油美味即成。

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技术要点:

1.蛋液中加白醋和水淀粉,能使鸡蛋更加滑嫩;

2.炒鸡蛋时温度不要太高,蛋液全部定型以后即可出锅,炒的时间久了,口感发老;

3.一定要炒出番茄的红汁,色泽上才够好看,也更入味。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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