紫薯饼,紫薯饼的做法

豆果美食介绍的紫薯饼，今天尝试在家自己做了，感觉还是成功的哈！

By 妈妈爱JOY

用料

• 紫薯 2—3个（约400克）
• 糖 15克
• 糯米粉 200克
• 大米粉 50克
• 牛奶 20—30毫升
• 炼乳 10—15克
• 水 适量

做法步骤

1、紫薯去皮蒸熟，加入白糖，牛奶，炼乳压拌成泥。

2、紫薯泥搓成小球。

3、糯米粉和大米粉加点温水或者牛奶和匀。

4、揪一点糯米搓成小圆球后压扁。

5、包入紫薯球，用虎口慢慢收口，最好是不让紫薯漏出来，实在是漏一点也不要紧。（请原谅没有手拍照了）

6、把包好的米饼压扁后入油锅小火煎，定形后翻面再煎，如果担心不熟，可以放一点点水盖上锅盖焖一会儿。

7、我喜欢带点锅巴的，里面软软的，外面有点脆皮，很好吃。

8、米饼差不多透明了就是熟了，可以隐约看见里面的紫薯，最后成品还不错，香甜软糯。

小贴士

食材数量不是很准确，大家根据米粉量调整牛奶和水的浓度，感觉喜好，白糖和炼乳也可以增减。

紫薯的营养功效

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3.有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4.增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

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