生煎馒头,生煎馒头的做法

酥脆的底、薄薄的皮、香香的肉。咬上一口，芝麻香、葱香、肉香带给味蕾的超级满足。

By 友缘_4 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 水 适量
• 牛肉 250g
• 胡萝卜 1根
• 葱姜 适量
• 鸡蛋（取蛋清） 1只
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 食用油
• 糖
• 盐

做法步骤

1、面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵

2、牛肉切丝剁碎，加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲，50克清水（高汤）分三次加入，每次搅打至吸收再加下一次，最后加入胡萝卜丝和葱末拌匀，放冰箱冷藏

3、面团发酵至两倍大，取出排气，分成小剂

4、擀成中间厚边缘薄的面片

5、包入肉馅，室温醒发25分钟左右

6、电饼铛打开下层开关进行预热2分钟，刷入一层薄油

7、包子底部沾水，然后在芝麻上压一下，依次放入预热好的电饼铛，煎4-5分钟

8、加入没过电饼铛底部的清水，加盖煎10分钟左右，闻到焦香味即可

9、取出洒入少量葱末和芝麻即可。（此方子我包了32个小包子）

10、营养美味

小贴士

1、牛肉馅可以换为自己喜欢吃的馅。2、调料我没有称量，根据自己口味调整

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