油茶面,油茶面的做法

陕西人最爱喝的油茶，咸香好喝还暖胃，自己在家做很简单一看就会。油茶养人，是瘦人想胖起来的首选食品，所以常吃者无不细皮嫩肉，精神状态非同一般人，麻花甘甜爽脆，甜而不腻，而且还富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素，油茶是陕西韩城的传统坊间小吃，是把面粉炒熟，然后放入五仁等配料，熬成糊糊状后食用，所以最早的时候又叫炒面，在古代和近代都是北方普遍的军粮，士兵行进途中，抓一把炒面就可以直接食用，喝几口水到肚子里就是一顿满足身体机能的饭了。

准备食材：

普通面粉、花生仁、白芝麻、黄豆、食用油、葱花、盐

具体做法：

1.今天给大家制作的是油茶， 油茶在我们北方地区非常常见，需要的食材有面粉、花生仁、芝麻、黄豆，也可以放点核桃进去。

2.首先把面粉放在笼屉里蒸熟，大约需要一个小时。

3.现在在另一个锅里把黄豆煮熟，我这个黄豆提前泡了两个小时，黄豆煮熟后捞出，水分沥干。

4.起油锅，注意下这里一定要热锅冷油，把花生仁放进去炸，这样不容易焦，用小火，炸到锅里有噼里啪啦声响的时候就可以了，捞出沥油备用。

5.把芝麻放锅里炒一下，锅里不用放油，因为芝麻里本身就有油，炒到金黄色的时候捞出来。

6.切点葱花。

7.面蒸熟后，趁热把面粉里的疙瘩捏碎，把刚才炸好的花生仁装入袋子用擀面杖碾碎，同样也把芝麻碾碎。

8.现在开始炒油茶，锅里下油，油热后先把葱花炒香，再放入黄豆、芝麻、花生仁翻炒均匀，放入蒸熟的面粉拌匀，记住这里也用小火，最后加几勺盐充分拌匀就可以了。

9.铲子不好搅，我还是用手方便些。

10.碗里舀几勺做好的油茶，用开水冲泡搅匀就可以开喝了，今天我们这个油茶就做好了，闻着特别香，喜欢的朋友可以试着做一下。