腊八粥,腊八粥里面有什么材料

导读：每年的农历十二月初八，被称为“腊八节”，在这一天，全国大部分地区有喝腊八粥的习俗。因为在这一天喝腊八粥，寓意着在接下来的一年，全家人做任何事情都风调雨顺。而且熬腊八粥时所用的食材“五行俱全”，这些食材组合搭配起来，对五脏具有强身健体的作用，所以在腊八节，一定要熬一碗腊八粥给家人喝。

而中国人从古至今都钟情腊八粥，因为腊八粥不仅是传统美食，更是养生佳品之一。因为据清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》的记载，腊八粥具有“和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神”等作用，而这些作用，也被现代医学所证明。虽然腊八粥是非常有营养的一道粥，但是熬腊八粥时所用的食材大有讲究。

比如据清《房县志》卷十一《风俗》记载，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。而现在还有许多人都不知道用哪些食材熬腊八粥。其实正宗的腊八粥，是由5种食材组合而成，因为这些食材组合搭配起来，不仅“五行俱全”，而且还是尊重老传统，为全家人祈福。

第一种是谷类：稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等等。

第二种为豆类：大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、芸豆、赤小豆、豇豆、黑豆等。

第三种为果仁类：腰果、核桃仁、葡萄干、杏仁、花生、瓜子、板栗等。

第四种为药材类：茯苓、 龙眼干、红枣、芡实、莲子、枸杞、干百合、桂圆、山药、等。

第五种为果蔬类：红薯、芋、木薯、山药等。

正宗的腊八粥是由“谷类、豆类、果仁类、药材类、果蔬类”这5种食材组合而成，而这5种食材如何搭配，大家根据自己和家人的喜爱去组合搭配即可。接下来我就把我家常熬腊八粥的方法分享给大家。

【所需食材】：糯米20克、小麦10克、小米20克、红豆10克、豌豆10克、杏仁10克、红枣15克、莲子10克、桂圆10克、红薯20克、冰糖、水适量。

【熬腊八粥的方法】：

第一步：首先将糯米、小麦、红豆、豌豆、小米、莲子放入到清水中浸泡5小时即可备用。

第二步：锅中放入适量的热水，然后把糯米、小麦、红豆、豌豆、小米、莲子放入到锅中小火熬10分钟，接着杏仁、红枣、桂圆、红薯放入到锅中，继续炖15分钟。

第三步：最后将冰糖放入到锅中，继续小火熬5分钟即可食用。熬好的腊八粥，关火后焖30分钟以上，口感会更好。

大家在今日熬腊八粥时，“谷类、豆类、果仁类、药材类、果蔬类”这5种食材不能少！只有尊重老传统，才能为全家人祈福。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。