松鼠鱼的制作方法,松鼠鱼的制作方法视频

作为年菜，年年有鱼是必不可少的，一款酸甜可口的松鼠鱼，鱼肉酥脆，口感酸酸甜甜，犹如我们的生活有酸有甜，就很应景。在番茄酱的基础上，这次特地用上了太太乐鲍汁蚝油，精选生蚝口感鲜美，添加鲍汁双鲜提味，贴心硅胶阀瓶口，易握易挤，使用更方便。太太乐原味鲜葱姜料酒选用优级黄酒，口味醇厚，香气浓郁去腥增香效果更佳。

By 蓝洛凌 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲈鱼 1条
• 太太乐原味鲜葱姜料酒 2大勺
• 太太乐鲍汁蚝油 1小勺
• 番茄酱 2大勺
• 米醋 1小勺
• 细砂糖 10克
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 葱姜 适量
• 松子 适量

做法步骤

1、红红火火做年菜。

2、将鱼去除内脏、鱼鳞的鱼洗干净，擦干水分。

3、将鱼头切下来，去除鱼骨。

4、将鱼肉斜着切片，然后竖着直刀切成十字刀花，千万不要切断鱼皮。

5、鱼肉抹上太太乐原味鲜葱姜料酒，放上少许盐、葱姜按摩去腥。

6、擦干水分，鱼肉鱼头均匀的抹上淀粉。

7、锅中倒入油，加热至六分热，将鱼肉先摆好想要的造型，放入锅中炸至定型。

8、取出，在重复炸至微微金黄。

9、同时将鱼头也炸好，沥去多余油。

10、锅中留底油，放上番茄酱不断搅拌上色，出香味。

11、放入少许清水，加入太太乐鲍汁蚝油、细砂糖、少许醋调味。

12、放入水淀粉（1勺淀粉2勺清水调匀）旺火勾芡。

13、淋上酱汁。

14、撒上松子。

15、成品。

16、酸甜可口。

17、好吃停不下来。

小贴士

1、松子也可以用油炸一下，会更香。 2、炸鱼的时候可以用筷子定型，第二次油温上去后在复炸至外脆里嫩，用油的时候注意安全。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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