茄子炖土豆,茄子炖土豆的家常做法

简单东北炖菜。

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茄子 3小根
• 土豆 1个
• 尖椒 1根
• 肉片 100克
• 黄豆酱 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 大料 4粒
• 酱油 3勺

做法步骤

1、茄子、尖椒洗净。土豆去皮洗净。

2、茄子切滚刀块。

3、土豆切滚刀块。

4、尖椒切菱形片，葱姜蒜切片。

5、猪肉切片。

6、锅中油热后，滑炒肉片。

7、加入大料、葱姜蒜煸炒。

8、加黄豆酱、酱油爆香。

9、加茄子翻炒。

10、加土豆翻炒。

11、加水炖煮，水量没过食材即可。

12、煮至汤汁见少，加入尖椒翻炒一下。

13、根据自己口味进行调味。我尝了一下，咸度已够，没再加盐。

14、装盘。

小贴士

炖菜可以随自己喜好加入其他食材。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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