炒黄豆芽的做法,炒黄豆芽的做法窍门

大家好，我是舒晨，今天带来一道“黄豆芽炒肉”的家常菜，爽脆的豆芽，香嫩的肉丝，搭配一起好吃又下饭。

黄豆芽是一种物美价廉的食材，一年四季都能买到，它有着爽脆的口感和浓浓的豆香味，吃一口在嘴里越嚼越香，要是再搭配上一块猪肉炒一炒，那味道就更好吃了，下面详细介绍这道菜的做法，喜欢吃黄豆芽就收藏起来做给家人吃吧。

【黄豆芽炒肉】

材料：黄豆芽、猪肉

辅料：大蒜、生姜、小葱

调料：食盐、老抽、料酒、豆瓣酱、胡椒粉

做法：

1.豆芽买回来后最好在淡盐水中浸泡15分钟，这样能有效去除杂质，浸泡完成后用清水冲洗干净，然后捞出沥干水分。

2.准备一块五花肉，先切成薄片再切成细丝，炒这道菜，带一些肥肉味道才好吃。

3.再准备辅料，生姜一块切姜末，大蒜几粒切蒜末，小葱一把切葱花，葱白和姜蒜末放一起，葱叶单独摆放。

4.炒锅烧热淋入一些植物油，热锅凉油下入猪肉，猪肉下锅后要多煸炒一会，炒出肥肉的油脂。

5.一直把颜色炒成焦黄一些，这样炒出油脂后，会使炒出的黄豆芽味道更好吃。

6.下入准备好的葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱，淋入一勺料酒，滴入几滴老抽，煸炒一会，把辅料炒香，炒出红油。

7.接着下入黄豆芽煸炒2分钟，黄豆芽不易断生，所以要多煸炒一会。

8.等到豆芽炒至稍软后加入少许胡椒粉和食盐调味，豆瓣酱中的盐分不少，所以食盐要少放一些，然后把调料翻炒化开。

9.关火后撒入小葱花，具有点缀增香的作用，简单翻炒一下即可出锅。

黄豆芽炒肉是一道特别下饭的家常菜，口感爽脆，味道香辣，好吃还不贵，希望您能够喜欢。