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炖牛肉的话，首先都会想起土豆炖牛肉，百吃不厌啊
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 牛肉500g | 土豆（中等）3个左右 |
| 葱适量 | 蒜瓣6个 |
| 姜片5-6片 | 花椒适量 |
| 八角适量 | 桂皮适量 |
| 小茴香5粒 | 盐少量 |
| 生抽适量 | 老抽少量 |
| 白酒适量 | 鸡精适量 |
| 十三香适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | 水1000g左右 |
1. 牛肉洗净，切块，冷水下锅煮沸
2. 葱姜蒜备好。八角、桂皮、花椒、小茴香放到调料盒里备用
3. 煮沸的牛肉块控干净水
4. 热油锅，下控好水的牛肉块翻炒两分钟，放入葱姜蒜翻炒出香味
5. 然后放入生抽老抽醋白酒继续翻炒两分钟，倒入高压锅，加入1000g左右水（要没过肉2cm左右）放入调料盒，加白糖、十三香、少量盐和鸡精调味，盖锅盖大火加热，待高压锅开始喷气后转中火炖25分钟
6. 土豆洗净削皮滚刀切块
7. 待肉炖好后加入切好的土豆，再用高压锅压10分钟即可（或者倒入炒锅中火炖到土豆软了即可）
8. 香喷喷出锅，完成
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