上汤娃娃菜的做法,上汤娃娃菜的做法和步骤

使用厨具： 1、山田工业所炒锅 2、Zwilling Pure中片刀 3、Zwilling Twin Pure 中式锅铲 4、Hasegawa 长谷川FRK砧板

By 暗地够美

用料

• 娃娃菜 2颗
• 蒜 4瓣
• 皮蛋 1个
• 火腿肠 1块
• 咸鸭蛋 1个
• 小葱 2根
• 姜 2片

做法步骤

1、食材洗净备用，这里忘了拍姜了

2、小葱葱绿切花、葱白切长段；咸鸭蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白切块；皮蛋切块；火腿切条；姜切丝。

3、娃娃菜中间横竖刀，一分为四。

4、锅烧薄油，将蒜煎至两面金黄后捞出备用。

5、用锅中的底油将葱白与姜爆香后，下入咸蛋黄用铲子捣碎。煎至蛋黄起白沫。

6、下入皮蛋，咸蛋白，火腿翻炒半分钟。

7、加入700ml水烧开。

8、水开后下入娃娃菜，煮一两分钟后即可撒上小葱花出锅。

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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