糯米糕,

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞

秋天到多食红豆，

祛湿清热好处多。

8月12日，壹粉“rr”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则“红豆糯米糕”的美食情报与大家分享。“平时家里吃红豆，熬粥放一些，还有就是炖汤的时候也可以放点，口感粉粉糯糯的，还是挺不错的。”壹粉说，今天要给大家分享的是红豆新做法，非常的简单，只需要加入适量的糯米粉，出锅软糯香甜，我们全家人都爱吃。

1.首先准备好所有的食材，将红豆提前一晚浸泡好，倒出来，用清水冲洗干净。糯米放入电饭锅，加入稍微多一点的清水，把糯米煮熟。因为糯米吸水比较大，所以水稍微加多一点。红豆放入锅里，再加入适量的清水，大火烧开后，调成小火，继续煮半个小时，直到把红豆煮至用手能够轻松捏碎就可以了。

2.红枣清洗干净，然后用刀切成小片，去掉枣核。因为枣核加热后比较燥热，所以不建议一起来制作食物。

3.准备一个模具，先在底部铺上一层红豆和红枣片，然后撒上一层白砂糖，接着再铺上一层糯米饭。重复这个过程，再铺一遍。最后表面再铺上红枣，红豆和白砂糖。这样做出来，层次丰富，口感更香甜软糯。

4.将模具放入蒸锅里面，盖上一层耐高温保鲜膜，或者裹上一层锡纸，防止水蒸气滴落。盖上盖子，大火烧开后，继续蒸45分钟。糯米经过二次蒸煮，口感更加的软糯。里面加入了白砂糖，融化后，被其它食材吸收，让整个红豆糯米糕吃起来更加的香甜软糯。

5.把红豆糯米糕取出来后，切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。

“糯米非常的软糯，红豆吃起来也是粉粉糯糯，加入了白砂糖，吃起来也特别的香甜。”壹粉说，而且糯米也是非常好的健脾养胃的食物，夏天食欲减弱，适当吃一些糯米调理一下脾胃，健康饮食，身体才能得到充足的营养物质。

如果你也喜欢吃红豆，不妨也试试这个做法，用来给家人当零食吃，最合适不过了。

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