宫爆鸡丁,宫保鸡丁的做法 正宗 步骤

简单易上手，厨房小白也可轻松搞定，超有食欲的又一道下饭菜，快快动手做起来吧

By 陈陈家小厨房

用料

• 鸡胸肉 300克
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 花生米 1把
• 鸡蛋 1个蛋清
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 大蒜 3瓣
• 料汁
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 半勺
• 白糖 适量
• 生抽 1勺

做法步骤

1、鸡胸肉改刀切块，1个蛋清,1勺淀粉，1勺料酒抓拌均匀，最后淋一点食用油再抓拌匀油腌制十分钟

2、黄瓜 胡萝卜切丁 花生米去皮

3、料汁：约80毫升清水加入1勺淀粉，1勺蚝油，半勺醋，1勺生抽适量白糖

4、锅中多加点油，油温五层热，鸡肉下锅用筷子慢慢划散，三四分钟鸡肉基本熟了盛盘备用

5、熟后鸡肉

6、锅中少留底油，小火 1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜末（能吃辣可以放一个干红辣椒末）炒出香味

7、胡萝卜 黄瓜 丁花生米下锅翻炒

8、鸡肉也一同下锅翻炒均匀

9、料汁淋入锅中 大火翻炒收汁 出锅

10、成品

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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