自制寿司,自制寿司的家常做法

我先来说说为什么突然想学制作寿司吧，孙女自从上了小学，每天回到家我们都习惯问一下，中午在学校吃的是什么。结果从她的讲述中发现，孩子因饭量小，每天只能吃米饭，因为每人一份米饭，只要有剩饭不是光盘，就不能去领取小馒头。换句话说孩子每天在学校只能吃米饭，十分单一。

正因为如此，她回到家中，就不喜欢再吃米饭了。我们就换着花样吃花卷、烙饼、烧饼等面食。有一天，当我看到网友家的两个孩子，吃到她妈妈制作的寿司，饭量大涨，这就让我有了学做寿司的愿望。

大家都知道，小孩子一般都喜欢卡通造型的主食，喜欢颜色鲜艳的炒菜，我决定动手制作一次寿司，看看孙女是不是也会喜欢。

还没动手之前，先通过观看网上的视频，了解一下都需要什么食材。然后跑到附近的大超市采购了鳗鱼、海苔、黄萝卜、火腿肠。本想买一瓶寿司醋省点事，可要花27.9元，我想买回家一大瓶寿司醋，如果家人不爱吃我做的寿司，那不就全都浪费了吗，果断放弃了购买。回到家学着做寿司醋，按盐、糖、白醋比例1:5:10，制作过程实际上并不费事呀。寿司制作完成后，嘿！那味道还挺纯正呢。

买的四根黄萝卜条，花了4.4元，旁边的一位大妈告诉我，多贵呀，我都是自己做。白萝卜切成条状，用柠檬、果汁一腌就挺好吃的。我想下次如果再做寿司的话，我也自己买个大白萝卜自己腌制吧。哈哈！这次一共制作了三种不同形状的寿司，我个人更喜欢吃鳗鱼的，其他两种也很不错，孙女也吃美了，非让我给她拍个吃寿司的照片，分享给她的爸爸妈妈。下面与大家来分享我制作的寿司。

【首次自制寿司】

主要食材：大米饭、鳗鱼、海苔、黄萝卜、火腿肠、寿司醋、蛋黄沙拉、肉松

自制寿司醋：根据米饭的量，按照盐、糖、白醋比例1:5:10，先将白醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。一边加热，一边用筷子搅拌，直到糖和盐全部融化，化成透明清澈的醋汁，关火即可。放凉，倒入干净的容器中备用。

制作过程：

1、准备食材：用电饭锅焖上米饭，大米最好是东北好大米，米饭一定要掌握好水量，最好偏硬一点；胡萝卜去皮洗净，切成长条状，在炒锅中用少许油煎一煎；火腿肠切条；黄瓜洗净切条，分别放在盘子里备用。

2、竹帘套上一个保鲜袋，操作起来更便利。

3、把焖好的米饭搅拌成松松的状态，将寿司醋均匀地淋在米饭上，拌匀。海苔放竹帘上，然后把米饭铺上一层，海苔周围留个小边。

4、把黄瓜、黄萝卜、火腿肠依次码放在米饭的三分之一处，挤上一些蛋黄酱，再撒上一些肉松。

5、将它卷起来，我这次购买的海苔质量不太好，很粗糙不光滑，用刀切成小块。切寿司要用快点的刀，最好是粘着热水切，那样不容易粘到刀上米粒。切好后即可装盘。上面挤点蛋黄酱，有层次感味道也更好吃。

6、剩下的米饭我制作了不放海苔，直接卷起来，外面沾满肉松，看起来更诱人。

7、因购买了几片熟鳗鱼，用手将米饭捏成长条，放上鳗鱼用海苔卷一圈，撒上肉松即可。

友情提示：

1、还有另一种制作寿司醋的方法：将白醋放入容器中，加入白糖，用筷子稍微搅拌。加入盐，盖上保鲜膜（防止挥发）放微波炉加热1分钟。取出搅拌均匀即可。

2、做寿司，寿司饭可是个关键。要用质量好一些的东北大米，米饭要煮得偏硬一点。

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