热豆腐的做法,热豆腐的做法大全

想吃浇汁豆腐不用出去吃，教你在家简单做，香辣美味好吃，特简单。俗话说得好，心急吃不了热豆腐，我今天就专门上一道心急也能吃的豆腐，不过不是热豆腐，而是冷菜类的，煎好的金黄色豆腐块，再淋上香辣可口的浇汁，香酥美味的豆腐裹上香辣诱人的浇汁，又香又好吃，口感外酥里嫩，一口咬下去，麻辣美味又好吃，米饭都得多盛上两碗，做法简单家常，喜欢的朋友可以自己试一试。

准备食材：

豆腐、大蒜、香菜、辣椒面、盐、味精、十三香、花椒粉、孜然粉、生抽、素蚝油、半碗水、淀粉、食用油

具体做法：

1.准备一块洗干净的豆腐，先把豆腐切成稍微厚一点的片，然后再把豆腐全部切成小方块。

2.切点需要的配菜，准备几个大蒜，先用刀把大蒜压扁，再全部切成蒜末备用。

3.洗点香菜，切成小段。

4.接下来调个料汁，往碗里面加入三勺细的辣椒面，加入盐、一小勺的味精，再分别加入十三香、花椒粉、孜然粉，加点生抽和素蚝油，然后加入半碗水进去搅拌，再加入两勺淀粉进去搅拌，把调料和淀粉都搅拌开，搅好后放一旁备用。

5.往锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，把切好的豆腐放入油锅里面炸，把豆腐炸到稍微定型，再搅动搅动，避免豆腐粘连在一起，让豆腐都能够均匀地受热，一直把豆腐炸至这样颜色金黄的时候就可以了，然后把豆腐控油捞出来，不要把豆腐炸的太老了，会影响口感。

6.炒锅里留少量的油，油热后先加入一部分的蒜末进去炒香，炒出蒜香味后，再倒入刚才调好的料汁进去，把料汁炒一下，这样做出来的味道才会更香更浓，炒出里面的香辣味，熬一分钟左右，把料汁熬到粘稠的时候，再加入剩余的蒜末进去，这样更能突出料汁的蒜香味，搅匀后关火。

7.往碗里放入炸好的豆腐，再趁热把熬好的料汁浇到碗里的豆腐上面，撒上香菜就可以开吃了，咱们这个浇汁豆腐就做好了，美味的豆腐裹上香辣诱人的浇汁，实在是太香了，做法简单家常，喜欢的朋友可以自己在家试一试。