水晶西瓜冻,水晶西瓜冻怎么做

炎炎夏日，西瓜是很多小伙伴的消暑神器！

一提到西瓜，就不得不说重庆永川五间西瓜了。永川区位于长江上游北岸、重庆西部，因“城区三河汇碧、形如篆文‘永’字”而得名。区内气候温和、地势平坦、植被丰富，有“五山五河”的自然生态屏障。永川区属四川盆地，亚热带季风性湿润气候。区内四季分明，平均气温17.7℃；雨水充沛，年平均降雨量达1015.0毫米；热量丰富，年平均日照1218.7小时；无霜期长，年平均无霜期317天，非常适合西瓜的种植。

五间西瓜是永川区五间镇的特产。五间镇土地富硒，种植出的西瓜果皮为绿色花皮，短椭圆型，果型美观，瓜霜浓厚，果肉呈淡红色，味甜，富含硒元素，色泽好，口感纯正，细腻爽口，能降温去暑；其种子含油，可作消遣食品；另果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。因此闻名遐迩。

每年5-9月为五间西瓜的收获期，5月下旬至6月下旬为五间西瓜的最佳品质期。五间西瓜在常温下可自然保鲜3-5天，也可通过保鲜库进行保鲜，保鲜时间可达15天以上。五间西瓜适宜鲜食，西瓜皮可用来做蔬菜或泡酒食用。

西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜不含脂肪和胆固醇，却含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

购买新鲜西瓜时，要注意了！尽量不要购买已经切好并且盖上保鲜膜的西瓜。此外还有这些小细节，让你挑西瓜一挑一个准。

看瓜蒂

一般来说，如果瓜蒂的颜色如果较深色，就说明该西瓜已经较为成熟，味道肯定比较好。

看瓜皮

其实，那些外表看上去比较丑的瓜，味道都还不错呢。好西瓜的底部一般是奶油黄色或是橙黄色，而普通西瓜则是白色。

听声音

成熟的西瓜敲起来都会有“嘭嘭”声，而未成熟的西瓜会发出“当当”声。

虽说五间西瓜切开直接吃已是相当的美味和解渴了，但变着花样吃会更加出彩和有趣。

西瓜冰棍。

西瓜刨冰。

西瓜魔方。

水晶西瓜冻。

来源：永川微发布微信公众号、重庆地方志微信公众号、中国农产品质量安全微信公众号