巴哈利,巴哈利的做法

在新疆有一种点心，叫做巴哈利，你如果没有吃过，可能无法想象它的味道，怎么说呢，巴哈利是一道维吾尔族同胞传统的点心，是过年过节必不可少的美味点心，不过据说，巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，内涵很丰富，中有各种果仁干果，表面还有葡萄干，味道非常可口。如果有亲知道这个传说是假的话，记得留言告诉我，现如今巴哈利更是可以在家里就能制作的家常点心了，喜欢巴哈利的亲，不要做过，今天就把做法分享给你。

材料选择：

鸡蛋：8个

牛奶：350g

黑糖：145g

高筋粉：725g

羊油：250g

色拉油：50g

小苏打：8g

泡打粉：8g

核桃：10个

葡萄干：少许

可可粉：50g

制作步骤：

1、把羊油大块切成小丁，放锅里中小火熬羊油，等油炸成金黄色，捞出油渣，放凉备用

2、接下来全蛋巴哈利蛋糕的做法，全蛋用打蛋机高速打散，打出泡。没有打蛋机的朋友，请纯用腕力，加油哦。

3、牛奶放奶锅里加热放入黑糖化开，备用。

4、可可粉过筛，可可粉过筛后筛入蛋黄液中。再依次筛入面粉，泡打粉，小苏打搅拌吧，这个过程面糊会很稠，再依次加入羊油，色拉油，牛奶黑糖糊，继续搅拌吧，尽情搅拌吧，不要怕，就当是锻炼臂力了，呵呵。核桃门夹一下，取出核桃仁，拍成小块，门夹过的核桃一样补脑，不要担心。一半核桃仁和葡萄干放入搅拌好的蛋糕糊里，再次拌匀。

5、烤盘铺油纸，懒得预热烤箱，上下火150度，烤50分钟。大功告成！

刚刚烤好的巴哈利是深咖啡色的，味到香甜，口感松软，营养极为丰富。一般，在新疆要先将巴哈利切成小块，放入盘中，这样才可以用来招待客人，所以如果你现在拥有一个完整的巴哈利，要不要考虑一下，抱着吃，不切了，这个一直是我的执念。不过这样吃，有个问题，就是，会胖死，会胖死，会胖死，哈哈，所以我的执念一直没有实现过。

巴哈力里的外型，猛一瞧去，有些象北京流行的枣糕，但味道要比枣糕更甜美，营养更加的丰富。巴哈利是一种民族风味的甜点心，也是一款地地道道的清真糕点。亲们快来做做看吧。

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