司康饼,司康饼的做法

司康饼属于一种快手美食，外层酥脆，内心柔软，是下午茶最佳选择，口感介于蛋糕和饼干之间，可甜可咸，自己制作简单好上手，对烘焙新手特别友好。 制作司康，对油脂选择很关键，我找到了这个市面上这个物美价廉，来自新西兰进口草饲的奈特兰黄油，它的密度高，质地细腻，醇香美味，和小麦粉结合，做成这款奶香味十足，口感酥香不腻，入口就化的司康饼。奈特兰黄油它不仅适用于烘焙，更可用于日常烹饪中，煎烤牛排、炒饭，焗饭等……

By 陈米开 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 250克
• 奈特兰黄油 60克
• 纯牛奶 90克
• 蛋液 40克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 12克
• 泡打粉 6克
• 香葱碎 30克
• 培根碎 75克

做法步骤

1、香葱切碎，培根切丁，锅中加少许油，炒香培根，加入香葱翻炒几下，出锅晾凉备用。

2、称好所需食材。

3、黄油提前取出，室温软化。

4、碗中加入蛋液和牛奶，搅拌均匀待用。

5、大碗里加入低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、黄油（提前室温软化的）搓成颗粒粉状。

6、加入香葱培根丁，拌匀，倒入蛋液，用刮刀拌匀，翻拌成团。

7、移至案板，整理成圆厚面团，在切小块。

8、移上垫有油纸的烤盘，在表面刷上蛋液。

9、送入预热好的烤箱，调180度烤20分钟。 （烤箱温度，根据自家烤箱脾性微调。）

10、咸香可口的司康饼完成。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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