莴笋的做法大全,

莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见也是常吃的，对于我们的身体健康有很多好处。

莴笋是经常推荐的“千金菜”，莴笋不仅营养丰富，还能有助于降低三高。

食用功效

1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

2.利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。3.强壮机体、防癌抗癌：所含有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。4.宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道。

【北京】糖醋莴笋丝

| 食材

主料：莴笋半根，胡萝卜半根

辅料：白糖2勺，苹果醋适量，盐1克

| 步骤

1.莴笋取上半截，胡萝卜刮外皮，用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝；

2.做一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒；

3.再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气；

4.捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋；

5.再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。

莴笋炒蛋

| 食材

主料：笋适量，鸡蛋适量，蒜苗适量

辅料：油适量，盐适量，料酒适量

| 步骤

1.莴笋去皮洗净切成片；

2.鸡蛋加盐、料酒、少许清水打散；

3.锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出备用；

4.锅中另放油，下入莴笋翻炒至熟，再放入蒜苗；

5.放入炒好的鸡蛋，加盐、料酒调味盛出。

【苏州】小炒莴笋丝

| 食材

主料：莴笋半根，胡萝卜半根，蟹味菇50g

辅料：盐1小勺，油适量

| 步骤

1.将胡萝卜洗净，切成丝；

2.将莴笋去皮洗净，切成丝；

3.将蟹味菇去根洗净，切两段；

4.炒锅中加入适量植物油，烧热；

5.将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒，然后加入蟹味菇一起翻炒；

6.加入适量清水，约100ml，大火煮开，转小火；

7.待汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。

【宁波】莴笋炒猪肚

| 食材

主料：熟猪肚110克，莴笋1根

辅料：生抽适量，盐适量

| 步骤

1食材：熟猪肚（已切）、莴笋（已去皮清洗）；

2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成粗一点的丝；

3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒至熟；

4.接着合入已切好的熟猪肚翻炒一下；

5.然后加适量的生抽，加适量的盐,调味炒匀即成。

时蔬排骨汤

| 食材

主料：排骨1根，莲藕1节，胡萝卜1个，莴笋1支，玉米1个

辅料：生姜一小块，盐适量

| 步骤

1.排骨冷水下锅焯去血水，焯好水的排骨用温水洗去浮沫；

2.排骨放砂锅中，生姜拍裂放砂锅中，加入足量水，大火烧开后改小火煲；

3.莲藕刨去皮，洗净，切滚刀块，莲藕在淡盐水中浸泡半小时左右；

4.排骨煲半个小时左右，把莲藕放砂锅中，继续煲一个小时；

5.胡萝卜洗净，切滚刀块；

6.莲藕和排骨一起煲一个小时以后放入胡萝卜继续煲半个小时；

7.莴笋刨去皮洗净，切滚刀块，玉米洗净，切成小节；

8.最后放入莴笋和玉米继续煲约二十分钟，调入适量的盐即可。