炒山药,炒山药的家常做法

By 媚娘小厨

用料

• 干香菇 6朵
• 芹菜 两小根
• 山药 一段
• 枸杞 5克
• 油 少量
• 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 15克
• 水淀粉 1勺

做法步骤

1、干香菇冲洗去除表面的灰尘杂质，再用冷水泡发，芹菜去根去叶洗净

2、刀与芹菜成30度角斜切成芹菜片，这样切可增大切面面积，芹菜更好入味

3、山药去皮洗净切片，浸入清水里防止氧化变色，泡发好的香菇切小片，枸杞清洗后纯净水浸泡1--2分钟稍微软化下，淀粉装小碗加少许纯净水调成水淀粉

4、热锅加油，依次下入芹菜香菇山药片，略炒几下，加入少量浸泡了香菇的水，中火炒2分钟，食材断生

5、加入1勺六月鲜轻盐特级原汁酱油，1克盐翻炒均匀，调味

6、加入枸杞，2勺水淀粉，快速炒匀即可出锅

7、色泽清新，口感爽脆

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