西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

法式杂蔬烤羊排

食材

法式羊排2块、迷迭香1小枝、海盐2g、橄榄油1小勺、土豆半个、胡萝卜50g、白玉菇适量、西兰花适量、红菜椒适量、洋葱40g、现磨黑胡椒碎适量、海盐2g、迷迭香1小枝、百里香适量、橄榄油适量、大蒜5个、黄油5g、黄彩椒适量。

做法

1、法式羊排两块用叉子叉戳孔，加入一小支撕开的迷迭香，两克海盐，适量的现磨黑胡椒碎，一小勺橄榄油，抓揉按摩一会，腌制半小时或盖上保鲜膜放入冰箱隔夜。

2、将土豆半个，胡萝卜1/3根切滚刀块入锅煮熟。西兰花、白玉菇适量焯熟。

3、焯熟的蔬菜捞入盆中，加一小枝新鲜的迷迭香、一点点干燥的百里香、适量现磨的黑胡椒碎，一小勺橄榄油，2g海盐拌匀。

4、加入洋葱丝和彩椒块拌匀。

5、拌好的蔬菜放入披萨盘中。喜欢烧烤味浓一点可以放入烤箱，200度中层，烘烤10分钟。

6、不粘锅中放入一小块黄油，煎香几粒大蒜。

7、放入腌好的羊排煎一下，两面煎至变色即可。

8、将煎好的羊排放入烤盘中。烤箱200度烘烤10分后，取出翻面继续烘烤5~8分钟。

芝士焗大虾

食材

鲜虾6只、白胡椒粉1丢丢、马苏里拉芝士适量、料酒1勺、盐一点点、沙拉酱适量、葱花适量。

做法

1、虾去头开背并去虾线。

2、放入盐，白胡椒粉和料酒，抓匀腌10分钟。

3、将腌好的虾摆在烤盘上

4、挤入适量的沙拉酱。

5、再铺上一层马苏里拉芝士。

6、使用的是ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能190度预热10分钟后，放入中层烤4-5分钟即可。

迷迭香煎牛排

食材

眼肉牛排1块、迷迭香适量、黄油1小块、研磨黑胡椒适量、盐适量。

做法

1、将牛排两面撒上黑胡椒颗粒和盐，用量就是将牛排铺满，黑胡椒可以多撒一些，这里建议亲用研磨黑胡椒哦！两面均放上迷迭香腌制20的分钟。

2、锅加热，放黄油，也可以不用放油，用牛排自身煎出来的油就可以。但谁让我喜欢吃黄油的味道呢，哈哈！

3、将牛排竖着放入锅中，大火，加热15秒左右，牛排拿起来看是煎熟的状态，牛排一周4个面均如此操作。目的是锁住水分。

4、四周煎好后将牛排平铺在锅内，中火加热，放入迷迭香。

5、迷迭香经过高温加热，会将香料的味道渗透到锅中的油里，这时用夹子将迷迭香夹起，像刷油一样的方法刷到牛排上，不断的蘸油，不断地刷。

6、牛排煎50秒就可以翻面了。

7、重复刷油的动作，另一面煎50秒。然后复煎。就是再重新煎一遍，每个面煎30秒。

8、出锅摆盘。牛排封边有助于锁住水分，当你切开煎好的牛排，会发现比不封边煎出来的牛排汁水足很多。

9、此方法可煎出3分熟牛排，封边后不要用大火，否则外焦了，里面却不嫩。

番茄肉酱意面

食材

番茄150g、胡萝卜50g、洋葱60g、肉120g、青菜40g、番茄酱100-200g。

做法

1、番茄加热水烫一下这样可以很容易去皮。

2、把所有的材料全部切碎备用。

3、把所有的材料全部切碎备用。

4、锅里放少许油加入猪肉炒一下然后加入胡萝卜翻炒。

5、继续加入番茄丁跟洋葱丁。

6、我家的是这个稀的番茄酱所以加的比较多，如果你买不到无添加番茄酱可以多加几个番茄替代。

7、一直熬啊熬熬到浓稠的状态。

8、意大利面提前用水泡软10-30分钟这样更容易煮，青菜一起煮熟，最后淋上番茄肉酱即可。

干煎三文鱼

食材

三文鱼250克、芦笋150克、柠檬汁少许、黑胡椒少许、盐少许。

做法

1、芦笋切段。

2、清水烧开，加少许的盐，再将芦笋汆烫十几秒待用。

3、三文鱼去骨。

4、平底锅中小火慢煎。

5、注意翻动，四面都要煎成焦黄色就可以。

6、撒点黑胡椒，少许的盐，少许的柠檬汁，配上汆好的芦笋就可以了。

香煎猪肉扒

食材

肉扒6个、水果彩椒适量、小洋葱2个。

做法

1、肉扒用猪肉馅加葱加淀粉再加一些韩式烤肉酱和蒜末拌匀上劲，分小份冷冻在冰箱里备用就好。

2、热锅放入肉扒，两面中火煎熟。

3、再把彩椒等配料略炒出锅。

香煎马鲛鱼

食材

马鲛鱼1片、现磨黑胡椒适量、柠檬2片、味极鲜几滴、盐适量、油适量。

做法

1、马鲛鱼洗净，抹点盐挤点柠檬汁腌制半小时。

2、马鲛鱼片用厨房纸擦干水份，放入锅里煎制。

3、煎至两面金黄，两面滴点味极鲜，磨入黑椒碎。

4、煎好后挤上柠檬汁即可装盘。

香煎土豆

食材

小土豆10个、百里香或小葱适量、蒜3瓣、黄油20g、盐适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量。

做法

1、将小土豆用盐搓洗干净表面。放入煮锅中，放水，加入少许盐，大火煮开后，加盖中火煮约30分钟，至小土豆用筷子可以轻松穿透，沥干备用。

2、蒜切成蒜碎、百里香叶子捋下来备用。

3、平底煎锅烧热，放入黄油、切碎的蒜，小火炒出香味，然后放入土豆，轻轻压裂成饼状，开中火，将土豆两面煎至焦黄，期间两面撒适量盐、黑胡椒、辣椒粉。

4、出锅前撒上百里香叶子掂匀即可。

奥尔良烤排骨

食材

梅花排骨4块、大厨四宝奥尔良烤翅腌料60g、生抽1勺、蜂蜜10g、料酒1勺、柠檬1个。

做法

1、准备食材和佐料，碗里倒入60克大厨四宝奥尔良烤翅腌料+160克饮用水搅拌均匀+1勺生抽+1勺料酒+适量盐搅拌均匀。

2、梅花排骨清洗干净，用厨房纸吸干水份，放入调好的汁里，用手抓均匀。

3、柠檬清洗干净擦干水份，切片放入排骨里，用水抓均匀，盖上保鲜膜腌制6～12小时。

4、烤箱180度预热，取出腌制好的排骨，烤盘里铺上铝箔纸，排骨在烤网上。

5、送入烤箱中层180度烤20分钟。

6、梅花排骨清洗干净，用厨房纸吸干水份，放入调好的汁里，用手抓均匀。

7、柠檬清洗干净擦干水份，切片放入排骨里，用水抓均匀，盖上保鲜膜腌制6～12小时3⃣烤箱180度预热，取出腌制好的排骨，烤盘里铺上铝箔纸，排骨在烤网上，送入烤箱中层180度烤20分钟。

8、从烤箱取出排骨刷一层蜂蜜，撒一点芝麻，送入烤箱烤五分钟。

柠檬番茄烤翅根

食材

鸡翅根6个、柠檬1个、土豆1个、小番茄10个、洋葱小半个、奥尔良腌料30克。

做法

1、鸡翅根清洗干净，两面各切三刀，便于腌制入味。

2、鸡翅根放入碗中，加入璞真奥尔良腌料。

3、加入少许水，抓匀腌制三个小时以上。

4、土豆去皮切片，柠檬切薄片去籽，洋葱切丝，小番茄对半切开。

5、将土豆铺在烤碗底部，撒一些洋葱丝。

6、然后将腌制入味的鸡翅根放入烤碗里。

7、放入小番茄，挤一些柠檬汁，然后将柠檬片放在表面。

8、放入预热好的烤箱中下层，设置温度180度，时间35分钟出炉。

蒜茸焗龙虾尾

食材

龙虾尾约60克2尾、蒜头约8瓣、葱头2粒、小红菜椒1/2条、青椒1/2条、菜油约3大匙、精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。

做法

1、把龙虾就水浸泡，加入精盐1小匙，泡约20分钟，以去雪藏味。

2、把蒜头和葱头剁碎，放入一陶瓷小碗，加菜油约3大匙没过材料，不然蒜头会烧糊。

3、放入微波炉叮1~2分钟后，油热至起小泡，把小红菜椒1/2条和青椒1/2条切丁，加入蒜茸碗，再加精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，搅拌均匀备用。

4、把龙虾尾内里的透明壳和爪子剪去，用厨房纸吸干水。

5、如果龙虾尾体积大，可在中间划一道坑，再均匀地抹上蒜茸，笔者的龙虾尾体积小，就不用刀划了，直接把蒜茸抹在肉上面。

6、放入空气锅，肉朝上背朝下，设置400°F，约5分钟，抽出容器，如果末熟透，再决定是否再烤，我只烤了5分钟。

菠萝芦笋意面

食材

意大利面100g、芦笋2根、菠萝80克、培根2片、蒜1个、生抽1勺、蚝油1/2勺、辣味黄豆酱1勺、盐1小匙、橄榄油3勺。

做法

1、菠萝切丁放入盐水中浸泡半小时，捞出备用。

2、培根和独蒜切片，芦笋切段。

3、意面放入沸腾的锅中，加几滴橄榄油和1小匙盐煮8分钟煮至捞出。

4、芦笋倒入沸腾的锅中焯水，捞出过凉水备用。

5、锅中倒入橄榄油，先放入蒜片爆香，加培根炒至微焦，盛出。

6、把意面入锅，加生抽、蚝油和辣味黄豆酱炒匀。

7、加入菠萝丁、芦笋和培根，翻炒均匀即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！