餐饮加盟资讯
当前位置:  首页 > 创业资讯 > 餐饮加盟资讯 > 西餐菜谱,西餐菜谱大全100道
西餐菜谱,西餐菜谱大全100道
2022-02-07 15:01 来源: 36创业加盟网

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

法式杂蔬烤羊排

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

法式羊排2块、迷迭香1小枝、海盐2g、橄榄油1小勺、土豆半个、胡萝卜50g、白玉菇适量、西兰花适量、红菜椒适量、洋葱40g、现磨黑胡椒碎适量、海盐2g、迷迭香1小枝、百里香适量、橄榄油适量、大蒜5个、黄油5g、黄彩椒适量。

做法

1、法式羊排两块用叉子叉戳孔,加入一小支撕开的迷迭香,两克海盐,适量的现磨黑胡椒碎,一小勺橄榄油,抓揉按摩一会,腌制半小时或盖上保鲜膜放入冰箱隔夜。

2、将土豆半个,胡萝卜1/3根切滚刀块入锅煮熟。西兰花、白玉菇适量焯熟。

3、焯熟的蔬菜捞入盆中,加一小枝新鲜的迷迭香、一点点干燥的百里香、适量现磨的黑胡椒碎,一小勺橄榄油,2g海盐拌匀。

4、加入洋葱丝和彩椒块拌匀。

5、拌好的蔬菜放入披萨盘中。喜欢烧烤味浓一点可以放入烤箱,200度中层,烘烤10分钟。

6、不粘锅中放入一小块黄油,煎香几粒大蒜。

7、放入腌好的羊排煎一下,两面煎至变色即可。

8、将煎好的羊排放入烤盘中。烤箱200度烘烤10分后,取出翻面继续烘烤5~8分钟。

芝士焗大虾

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

鲜虾6只、白胡椒粉1丢丢、马苏里拉芝士适量、料酒1勺、盐一点点、沙拉酱适量、葱花适量。

做法

1、虾去头开背并去虾线。

2、放入盐,白胡椒粉和料酒,抓匀腌10分钟。

3、将腌好的虾摆在烤盘上

4、挤入适量的沙拉酱。

5、再铺上一层马苏里拉芝士。

6、使用的是ACA空气炸烤箱EAF18A,选择空气炸功能190度预热10分钟后,放入中层烤4-5分钟即可。

迷迭香煎牛排

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

眼肉牛排1块、迷迭香适量、黄油1小块、研磨黑胡椒适量、盐适量。

做法

1、将牛排两面撒上黑胡椒颗粒和盐,用量就是将牛排铺满,黑胡椒可以多撒一些,这里建议亲用研磨黑胡椒哦!两面均放上迷迭香腌制20的分钟。

2、锅加热,放黄油,也可以不用放油,用牛排自身煎出来的油就可以。但谁让我喜欢吃黄油的味道呢,哈哈!

3、将牛排竖着放入锅中,大火,加热15秒左右,牛排拿起来看是煎熟的状态,牛排一周4个面均如此操作。目的是锁住水分。

4、四周煎好后将牛排平铺在锅内,中火加热,放入迷迭香。

5、迷迭香经过高温加热,会将香料的味道渗透到锅中的油里,这时用夹子将迷迭香夹起,像刷油一样的方法刷到牛排上,不断的蘸油,不断地刷。

6、牛排煎50秒就可以翻面了。

7、重复刷油的动作,另一面煎50秒。然后复煎。就是再重新煎一遍,每个面煎30秒。

8、出锅摆盘。牛排封边有助于锁住水分,当你切开煎好的牛排,会发现比不封边煎出来的牛排汁水足很多。

9、此方法可煎出3分熟牛排,封边后不要用大火,否则外焦了,里面却不嫩。

番茄肉酱意面

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

番茄150g、胡萝卜50g、洋葱60g、肉120g、青菜40g、番茄酱100-200g。

做法

1、番茄加热水烫一下这样可以很容易去皮。

2、把所有的材料全部切碎备用。

3、把所有的材料全部切碎备用。

4、锅里放少许油加入猪肉炒一下然后加入胡萝卜翻炒。

5、继续加入番茄丁跟洋葱丁。

6、我家的是这个稀的番茄酱所以加的比较多,如果你买不到无添加番茄酱可以多加几个番茄替代。

7、一直熬啊熬熬到浓稠的状态。

8、意大利面提前用水泡软10-30分钟这样更容易煮,青菜一起煮熟,最后淋上番茄肉酱即可。

干煎三文鱼

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

三文鱼250克、芦笋150克、柠檬汁少许、黑胡椒少许、盐少许。

做法

1、芦笋切段。

2、清水烧开,加少许的盐,再将芦笋汆烫十几秒待用。

3、三文鱼去骨。

4、平底锅中小火慢煎。

5、注意翻动,四面都要煎成焦黄色就可以。

6、撒点黑胡椒,少许的盐,少许的柠檬汁,配上汆好的芦笋就可以了。

香煎猪肉扒

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

肉扒6个、水果彩椒适量、小洋葱2个。

做法

1、肉扒用猪肉馅加葱加淀粉再加一些韩式烤肉酱和蒜末拌匀上劲,分小份冷冻在冰箱里备用就好。

2、热锅放入肉扒,两面中火煎熟。

3、再把彩椒等配料略炒出锅。

香煎马鲛鱼

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

马鲛鱼1片、现磨黑胡椒适量、柠檬2片、味极鲜几滴、盐适量、油适量。

做法

1、马鲛鱼洗净,抹点盐挤点柠檬汁腌制半小时。

2、马鲛鱼片用厨房纸擦干水份,放入锅里煎制。

3、煎至两面金黄,两面滴点味极鲜,磨入黑椒碎。

4、煎好后挤上柠檬汁即可装盘。

香煎土豆

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

小土豆10个、百里香或小葱适量、蒜3瓣、黄油20g、盐适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量。

做法

1、将小土豆用盐搓洗干净表面。放入煮锅中,放水,加入少许盐,大火煮开后,加盖中火煮约30分钟,至小土豆用筷子可以轻松穿透,沥干备用。

2、蒜切成蒜碎、百里香叶子捋下来备用。

3、平底煎锅烧热,放入黄油、切碎的蒜,小火炒出香味,然后放入土豆,轻轻压裂成饼状,开中火,将土豆两面煎至焦黄,期间两面撒适量盐、黑胡椒、辣椒粉。

4、出锅前撒上百里香叶子掂匀即可。

奥尔良烤排骨

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

梅花排骨4块、大厨四宝奥尔良烤翅腌料60g、生抽1勺、蜂蜜10g、料酒1勺、柠檬1个。

做法

1、准备食材和佐料,碗里倒入60克大厨四宝奥尔良烤翅腌料+160克饮用水搅拌均匀+1勺生抽+1勺料酒+适量盐搅拌均匀。

2、梅花排骨清洗干净,用厨房纸吸干水份,放入调好的汁里,用手抓均匀。

3、柠檬清洗干净擦干水份,切片放入排骨里,用水抓均匀,盖上保鲜膜腌制6~12小时。

4、烤箱180度预热,取出腌制好的排骨,烤盘里铺上铝箔纸,排骨在烤网上。

5、送入烤箱中层180度烤20分钟。

6、梅花排骨清洗干净,用厨房纸吸干水份,放入调好的汁里,用手抓均匀。

7、柠檬清洗干净擦干水份,切片放入排骨里,用水抓均匀,盖上保鲜膜腌制6~12小时3⃣烤箱180度预热,取出腌制好的排骨,烤盘里铺上铝箔纸,排骨在烤网上,送入烤箱中层180度烤20分钟。

8、从烤箱取出排骨刷一层蜂蜜,撒一点芝麻,送入烤箱烤五分钟。

柠檬番茄烤翅根

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

鸡翅根6个、柠檬1个、土豆1个、小番茄10个、洋葱小半个、奥尔良腌料30克。

做法

1、鸡翅根清洗干净,两面各切三刀,便于腌制入味。

2、鸡翅根放入碗中,加入璞真奥尔良腌料。

3、加入少许水,抓匀腌制三个小时以上。

4、土豆去皮切片,柠檬切薄片去籽,洋葱切丝,小番茄对半切开。

5、将土豆铺在烤碗底部,撒一些洋葱丝。

6、然后将腌制入味的鸡翅根放入烤碗里。

7、放入小番茄,挤一些柠檬汁,然后将柠檬片放在表面。

8、放入预热好的烤箱中下层,设置温度180度,时间35分钟出炉。

蒜茸焗龙虾尾

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

龙虾尾约60克2尾、蒜头约8瓣、葱头2粒、小红菜椒1/2条、青椒1/2条、菜油约3大匙、精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。

做法

1、把龙虾就水浸泡,加入精盐1小匙,泡约20分钟,以去雪藏味。

2、把蒜头和葱头剁碎,放入一陶瓷小碗,加菜油约3大匙没过材料,不然蒜头会烧糊。

3、放入微波炉叮1~2分钟后,油热至起小泡,把小红菜椒1/2条和青椒1/2条切丁,加入蒜茸碗,再加精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙,搅拌均匀备用。

4、把龙虾尾内里的透明壳和爪子剪去,用厨房纸吸干水。

5、如果龙虾尾体积大,可在中间划一道坑,再均匀地抹上蒜茸,笔者的龙虾尾体积小,就不用刀划了,直接把蒜茸抹在肉上面。

6、放入空气锅,肉朝上背朝下,设置400°F,约5分钟,抽出容器,如果末熟透,再决定是否再烤,我只烤了5分钟。

菠萝芦笋意面

西餐菜谱,西餐菜谱大全100道

食材

意大利面100g、芦笋2根、菠萝80克、培根2片、蒜1个、生抽1勺、蚝油1/2勺、辣味黄豆酱1勺、盐1小匙、橄榄油3勺。

做法

1、菠萝切丁放入盐水中浸泡半小时,捞出备用。

2、培根和独蒜切片,芦笋切段。

3、意面放入沸腾的锅中,加几滴橄榄油和1小匙盐煮8分钟煮至捞出。

4、芦笋倒入沸腾的锅中焯水,捞出过凉水备用。

5、锅中倒入橄榄油,先放入蒜片爆香,加培根炒至微焦,盛出。

6、把意面入锅,加生抽、蚝油和辣味黄豆酱炒匀。

7、加入菠萝丁、芦笋和培根,翻炒均匀即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

下一篇:返回列表 下一篇:羊排怎么做好吃又简单,羊排怎么做好吃又简单的做法视频
资讯推荐
猜你喜欢

Copyright © 36加盟网

全国免费服务热线:130*1234567

友情提示:投资有风险,咨询请细致,以便成功加盟。

我们立即与您沟通

(提交后,企业招商经理马上给您回拨)

获取创业资料
手机号码认证(验证后可获取所有创业资料)