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香菇的做法,香菇的做法大全家常做法大全
2022-02-07 14:44 来源: 36创业加盟网

香菇的做法,香菇的做法大全家常做法大全

对于做饭的人来讲,相比做饭,我感觉买菜才是最难的。因为每天不知道吃什么,所以也就不知道该买些什么。不知大家是不是也有同样的难题呀?当然,每个家庭都有比较爱吃的食物,不知吃什么的时候,我通常就把爱吃的食材随意买些回来,然后再想怎么吃。其中我最常买的就是豆制品和菌菇类食材,这两类食材都比较好搭配,可以随意发挥。

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菌菇类食材,我家基本上都喜欢吃。特别是香菇,我家小朋友非常爱吃,所以平时炒菜、炖菜、蒸菜,经常会配上几朵。再就是这道香菇肉片,也是我家出镜率非常高的一道菜。软嫩的肉片,搭配鲜香滑嫩的香菇,混合着黄瓜淡淡的清香,滋润又多汁,营养和味道都非常棒的一道菜,老少皆宜。

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香菇肉片

【食材】猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、白糖、生抽

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【具体做法】

1,猪瘦肉一小块,切成薄片。加入半勺料酒和半勺淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。如果没有淀粉,也可以放半个鸡蛋清抓匀,都可以使肉片的口感更嫩。

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2,香菇去蒂,洗净后切成片。黄瓜和胡萝卜少许配色,分别切成菱形片。如果喜欢吃辣可以将黄瓜和胡萝卜换成青椒和红椒。

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3,锅中加水烧开,将香菇倒进来大火焯烫1~2分钟捞出,沥干水分备用。

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4,热锅凉油,将腌好的肉片倒进来大火快速炒至肉片变色。然后加入姜丝和蒜粒炒出香味,如果喜欢吃辣,可以在此时加些干辣椒一起炒香。

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5,倒入黄瓜和胡萝卜,大火快速炒匀。

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6,把处理过的香菇倒进来,大火炒匀后加入盐、少许白糖、生抽调味,炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡。大火炒匀收一收汤汁即可关火出锅。

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香菇炒肉片,做起来特别简单。肉片滑嫩,香菇细腻,混合着黄瓜的清香,鲜香好吃不油腻。口感清淡滋润,是一道老少皆宜的餐桌好菜。

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香菇肉片制作小贴士

1,肉片裹上一层淀粉或者鸡蛋清,炒熟之后口感更嫩,所以这一步不要省掉。如果是肥瘦都有的肉片就不需要腌制了,直接下锅煸炒即可。

2,香菇焯水,不仅可以去除多余的菌菇气味,同时还可以更好地清洁。

3,焯水之后的香菇基本上已经熟了,简单炒一炒就可以调味,不需要久炒。

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大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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