炸鸡排,炸鸡排的方法和步骤

By 陌语吖

用料

• 腌肉料：
• 鸡胸肉 2块
• 奥尔良腌料 25克
• 鸡蛋 1个
• 耗油 6克
• 鸡粉 4克
• 清水 20克
• 秘制蘸料：
• 清水 500克
• 辣椒片 40克（不辣的）
• 白糖 60克
• 盐 10克
• 味精 6克
• 白芝麻 15克
• 孜然粒 8克
• 勾芡：
• 清水 40克
• 生粉 25克
• 还有一盘面包糠

做法步骤

1、买回来的鸡胸肉用刀片成薄片

2、盆中放入片好的鸡胸肉，打入一个鸡蛋，放耗油，奥尔良腌料等以上所有的腌肉料

3、用手抓拌均匀，使其全部裹上满满的腌肉料，腌制20分钟以上

4、盆中放辣椒片或者面（一定要选用不辣的那种呦）依次放入图上所提示所有的秘制蘸料食材

5、起锅，将秘制蘸料烧开转中小火在熬制3分钟，在淋入之前调好的勾芡水，搅拌均匀，盛出晾凉备用

6、买回来呢竹签用清水清洗干净，穿上腌好的鸡排

7、呐呐呐…就是介个样子啦

8、盘子里倒入一盘面包糠备用

9、穿好的鸡排放在面包糠里两面均匀裹上面包糠，再用刮板按压紧实

10、是不是越来越有样了？裹好面包糠的鸡排竹签用剪刀✂️剪短一点，这样方便后面的制作

11、起锅烧油！油温达到180°再将鸡排放进锅里炸制两面金黄

12、炸好后，捞出控油

13、在整个小碗，倒入之前熬好的蘸料（蘸料如果觉得过于浓稠，可以少量加入一点开水进行稀释一下）

14、炸好的串，再配上熬制好的蘸料，哎呀呀呀！有没有点小吃摊的样子了

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