炖猪蹄的家常做法,炖猪蹄的家常做法视频

做法步骤

1、猪蹄斩成小段，泡水。

2、猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开。

3、撇去血沫，腥味都在这里。水开煮十分钟。

4、捞出控干水

5、葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，丁香（没有可免）花椒和丁香用纱布包裹起来扎好。

6、锅里加一点儿油、放入冰糖小火炒糖色

7、糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟，让猪蹄上色。

8、加料酒

9、把所有的调料放进去一起翻炒

10、倒入足够的水，水量莫过猪蹄，加适量盐，酱油，两块儿腐乳。

11、盖盖子大火烧开转小火炖至少40分钟，时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。

12、我炖了一小时、收汁，非常软烂。

13、越啃越上瘾的炖猪蹄，好香！

心情故事

猪蹄、鸡爪，我的爱，越啃越上瘾。胶原蛋白今天你补了吗？炖猪蹄可以用高压锅、有时为了节省时间我也会用高压锅焖，还是喜欢铁锅炖的，虽然耗时但真香。