小炒肉的做法,小炒肉的做法 最正宗的做法

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农家小炒肉是一道家常美食，很多人却不会做，今天大厨教你一个正确的做法，香辣好吃，超级下饭，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

1.首先准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。

2.青线椒一把去掉根部，切成滚刀片，这样更容易入味，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中用来配色。

3.蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。

4.等食材备好以后，我们开始烹饪。

5.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂。

6.把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀炒出香味。

7.加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。

8.放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生。

9.加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻，用来点缀。

10.好了，一道开胃下饭的农家小炒肉就做好了，学会了就在家试试吧。

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